Vins Non spécifié Tu-Eau - Tout Flamme

Avis Viniou

La cuvée Tout Flamme du château Tu-Eau est un vin rouge naturel, non millésimé, provenant de la Vallée de la Loire. Bien que son assemblage exact ne soit pas précisé, la région favorise des cépages comme le cabernet franc, le gamay ou le pinot noir qui offrent fraîcheur et élégance aux vins rouges locaux. Ce vin revendique une vinification nature, sans intrants chimiques ni additifs œnologiques, privilégiant une expression pure du raisin et du terroir. L’absence de millésime indique probablement un assemblage de plusieurs années, ce qui apporte une certaine complexité et une régularité dans le style du vin. Le travail en cave est minimaliste et vise à préserver la vitalité du vin ainsi que son authenticité.

La Vallée de la Loire, vaste vignoble qui serpente du Massif central jusqu’à l’Atlantique, est réputée pour sa diversité géologique et climatique. Les sols y varient entre tuffeau, argilo-calcaire et graviers, contribuant à la fraîcheur et à la finesse des vins. Le climat modéré, influencé par la Loire, confère une maturation lente des raisins et permet d’obtenir des vins vibrants, à l’acidité marquée et à la buvabilité remarquable. Historiquement, la région s’est imposée comme un bastion des vins élégants et digestes, notamment grâce à une culture vigneronne portée sur la nature et la biodiversité.

La cuvée Tout Flamme, avec son style naturel, sera parfaite sur une cuisine conviviale et spontanée. Elle accompagnera merveilleusement des charcuteries artisanales, un boudin noir aux pommes, une rillette de Tours ou encore un fromage de chèvre affiné tel qu’un crottin de Chavignol grillé. Les viandes blanches rôties, une volaille en fricassée ou même un plat végétarien riche en légumes racines rôtis seront tout à fait adaptés.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin de préserver sa vivacité et ses arômes de fruits frais. Il appréciera une légère aération, quelques minutes en carafe, surtout s’il est jeune, pour révéler toute sa personnalité et son énergie.