Vins Non spécifié Bertin-Delatte - L'Echalier - 2010

Avis Viniou

La cuvée L’Echalier 2010 du domaine Bertin-Delatte est un vin blanc sec issu de la Vallée de la Loire, certifié en agriculture biologique, qui met en avant l’expression pure et minérale de son terroir. Bien que le cépage ne soit pas précisé, il est probable qu’il s’agisse du chenin blanc, cépage maître de la région pour ses vins blancs secs et ciselés. Le millésime 2010 offre généralement une belle acidité avec une maturité équilibrée, idéale pour les vins destinés à la garde. La vinification, probablement peu interventionniste au vu de la certification bio, permet au vin de révéler toute la personnalité de son terroir avec des fermentations lentes et des élevages sur lies fines.

La Vallée de la Loire est une région historique, réputée pour la fraîcheur et l’élégance de ses vins, grâce à un climat océanique tempéré et à des sols riches en tuffeau, schistes ou argiles à silex selon les secteurs. Ce climat doux, traversé par la Loire et ses affluents, favorise la lente maturation des raisins, conférant aux vins une belle acidité naturelle et une grande capacité de garde. Les vins blancs de la Loire, notamment ceux issus du chenin blanc, sont appréciés pour leur palette aromatique allant des fleurs blanches aux fruits à chair jaune, souvent soutenus par une trame minérale.

Pour les accords mets-vins, la cuvée L’Echalier 2010 s’associera parfaitement avec des fruits de mer, des coquilles Saint-Jacques poêlées, ou encore un filet de sandre accompagné d’une sauce au beurre blanc, spécialité régionale. Les fromages de chèvre frais, typiques de la Loire comme le Crottin de Chavignol ou le Valençay, sublimeront également la fraîcheur et la minéralité de ce vin. Pour des plats plus élaborés, un risotto aux asperges ou une volaille à la crème seraient également des partenaires de choix.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C, afin de préserver sa vivacité tout en révélant la complexité aromatique acquise au fil des années. Un carafage léger peut s’avérer bénéfique pour réveiller la palette aromatique de ce millésime désormais à maturité.