Vins Non spécifié EARL Dubigeon - Rouge de la Pierre

Avis Viniou

La Cuvée Rouge de la Pierre de l’EARL Dubigeon est un vin rouge sec élaboré sans indication de millésime, ce qui sous-entend une vinification pensée pour exprimer la régularité et la typicité plutôt que la singularité d’une année. Typique de la Vallée de la Loire, ce vin peut résulter d’un assemblage de cépages locaux, tels que le Cabernet Franc, le Gamay ou le Pinot Noir, bien que la composition exacte ne soit pas précisée. La robe est généralement vive avec des reflets rubis, et le vin présente au nez des arômes de fruits rouges frais comme la framboise ou la groseille, agrémentés parfois de notes florales, voire légèrement poivrées selon l’assemblage.

La région de la Vallée de la Loire, étendue et riche d’histoire, bénéficie d’un climat tempéré océanique à l’ouest et plus continental à l’intérieur des terres. Les sols, très variés, alternent entre tuffeau, schiste, gravier ou sable, contribuant chacun à la typicité des vins produits. Le vignoble ligérien, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, se distingue par une viticulture qui respecte la fraîcheur naturelle des cépages et valorise la buvabilité et la finesse du fruit. Historiquement, la Loire est réputée pour ses rouges légers et friands, parfaits pour la convivialité.

Pour accompagner la Cuvée Rouge de la Pierre, privilégiez une cuisine simple mais savoureuse. Les charcuteries artisanales de la région, comme le jambon persillé ou les rillettes de Tours, se marieront idéalement avec la vivacité du vin. Des fromages locaux à pâte molle et croûte fleurie, tels que le Valençay ou le Saint-Maure-de-Touraine, mettront également en valeur l’équilibre entre fraîcheur et gourmandise de ce rouge. En plat principal, une volaille rôtie, un gratin de légumes ou un filet de sandre au poivre apporteront de belles harmonies.

Ce vin rouge de la Loire se déguste idéalement légèrement rafraîchi, à une température comprise entre 14 et 16°C, pour préserver la fraîcheur aromatique et la souplesse des tanins. Un carafage rapide de trente minutes peut permettre d’ouvrir davantage les arômes, surtout si le vin est jeune. Bonne dégustation !