Vins Non spécifié L'Ecu - Sole - 2023

La cuvée SOLE 2023 du Château de l'Ecu est un vin blanc sec originaire de la Vallée de la Loire. Élaboré à partir de cépages traditionnels du vignoble ligérien, vraisemblablement le melon de Bourgogne, ce vin se distingue par sa fraîcheur, sa vivacité et sa pureté aromatique. La vinification est généralement conduite en cuves inox afin de préserver l’expression fruitée et la minéralité typiques de la Loire, tandis que le millésime 2023, marqué par une météo clémente, confère au vin une belle maturité de fruit tout en conservant une acidité vive.

La Vallée de la Loire, l’un des plus grands vignobles de France, est réputée pour ses vins blancs d’une grande finesse. Son climat océanique tempéré, ses sols composés de schistes, d’argiles et de sables, ainsi que la proximité du fleuve, participent à la fraîcheur et à la diversité des profils aromatiques. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine : la Loire est un berceau ancestral où les vignerons travaillent aujourd’hui dans le respect de l’environnement, à l’image du Château de l’Ecu qui privilégie des pratiques respectueuses du terroir.

La cuvée SOLE 2023 accompagnera idéalement des fruits de mer comme des huîtres de Bretagne, des palourdes ou des crevettes grises. Il se marie également à merveille avec les poissons grillés, en particulier les poissons blancs comme le bar ou la sole, mais aussi des fromages de chèvre frais typiques de la vallée, tels que le crottin de Chavignol. Pour une expérience régionale, servez-le avec un sandre au beurre blanc, plat emblématique de la Loire, dont l’onctuosité sera délicatement soutenue par la fraîcheur du vin.

Pour profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de servir la cuvée SOLE 2023 à une température de 8 à 10°C. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille quelques minutes avant de la déguster afin qu’elle révèle toute sa complexité et sa minéralité.