Vins Non spécifié E.A.R.L. Jean et Jocelyne Legrand - Pineau d'Aunis - 2014

La cuvée Pineau d'Aunis 2014 du domaine E.A.R.L. Jean et Jocelyne Legrand est un vin rosé sec issu principalement du rare cépage Pineau d’Aunis, qui appartient à la grande famille des vins de la Vallée de la Loire. Ce millésime 2014 bénéficie d’une belle maturité, marquant le vin d’une structure délicate et de nuances aromatiques particulièrement fines. La vinification, typique des rosés de Loire, recherche la fraîcheur et l’expression du fruit, tout en mettant en valeur le caractère épicé et légèrement poivré si caractéristique du Pineau d'Aunis. Cette cuvée allie ainsi tension, franchise et une certaine élégance, avec des notes de fruits rouges frais comme la groseille et la fraise des bois, relevées par une subtile touche épicée en finale.

La Vallée de la Loire, patrie du Pineau d'Aunis, est reconnue pour la diversité de ses terroirs. Le climat y est tempéré avec une influence océanique, apportant douceur et équilibre aux vins. Les sols mélangent ici argiles, sables et tuffeau, offrant au Pineau d’Aunis un terrain idéal pour exprimer tout son potentiel aromatique. Les rosés de cette région, appréciés depuis le Moyen-Âge, séduisent par leur fraîcheur et leur capacité à accompagner de nombreux mets.

Pour accorder ce Pineau d'Aunis rosé sec, privilégiez des plats de convivialité et de partage. Les charcuteries ligériennes, le jambon persillé ou encore un fromage de chèvre frais révéleront la fraîcheur et la légère épice du vin. Il sera également le compagnon idéal d’une salade de crudités, de poissons grillés ou encore d’une volaille rôtie accompagnée de légumes croquants. Pour une note régionale, osez le servir avec des rillettes de Tours.

Pour une dégustation optimale, servez ce rosé à une température de 8 à 10°C. Cette fraîcheur mettra en valeur son expression aromatique et sa vivacité naturelle. Pensez à le carafer brièvement si vous souhaitez révéler toute la palette aromatique du Pineau d’Aunis, surtout après quelques années de garde.