Vins Non spécifié Domaine Des Cognettes - Le Pas Rouge - 2024

Avis Viniou

Le Domaine des Cognettes Cuvée Le Pas Rouge 2024 est un vin rouge sec issu de l'agriculture biologique, élaboré dans la Vallée de la Loire, une région reconnue pour la fraîcheur et l'élégance de ses vins. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, il est courant que les rouges du domaine soient composés majoritairement de cépages tels que le Gamay ou le Cabernet Franc, parfois agrémentés de Pinot Noir. Le millésime 2024 promet des vins au fruit éclatant, dotés d’une vivacité caractéristique grâce à une vinification respectueuse du raisin, souvent pratiquée en cuves inox afin de préserver la pureté aromatique. Le travail en bio garantit une authenticité du terroir et une expression sincère du fruit.

La Vallée de la Loire est une région viticole s’étendant de l’Atlantique à l’intérieur des terres. Elle se distingue par ses sols variés, allant des schistes et granits du Pays Nantais aux tuffeaux calcaires du Saumurois, offrant une grande diversité d’expression aux vins. Le climat tempéré, influencé par la Loire et ses affluents, favorise la fraîcheur et la finesse des rouges, tout en permettant une belle maturité du raisin les années solaires. Cette région, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, cultive un héritage viticole séculaire où la nature et la main de l’homme dialoguent harmonieusement.

La Cuvée Le Pas Rouge, avec sa structure légère à moyenne et ses arômes francs de fruits rouges frais, s’accordera parfaitement avec des charcuteries artisanales, une terrine de campagne ou de la volaille rôtie. Les plats régionaux ligériens tels que le filet de sandre au beurre rouge ou le rable de lapin à la moutarde mettront en valeur la gourmandise du vin sans l’écraser. Elle accompagnera également très bien des fromages à pâte molle comme un Saint-Nectaire ou un Brie jeune.

Pour apprécier pleinement le bouquet fruité et la fraîcheur de ce vin, il est conseillé de le servir légèrement frais, entre 14 et 16°C. Une courte oxygénation en carafe pourra sublimer sa jeunesse, mais il s’exprimera déjà très agréablement dès maintenant.