Le Domaine Luneau-Papin, installé au cœur de la Vallée de la Loire, propose ici la cuvée Vera Cruz 2023, un vin blanc sec élaboré dans le respect de la biodynamie. Issu très probablement du cépage Melon de Bourgogne, emblématique des grands blancs ligériens (notamment le Muscadet), ce vin exprime à la fois la fraîcheur et la complexité propres aux grands terroirs de la région. La vinification minutieuse en cuves souterraines en ciment ou parfois en fûts permet de préserver la pureté aromatique et la tension de ce vin, tout en développant une personnalité singulière, marquée par des notes d’agrumes, de pomme verte, de fleurs blanches et une subtile minéralité.
La Vallée de la Loire est réputée pour ses vins blancs vifs, élégants et très digestes. Le climat océanique tempéré, rythmé par des vents venus de l’Atlantique, favorise une maturation lente du raisin, gage d’équilibre et de finesse. Les sols riches en gneiss, schistes et grès, parfois parsemés de quartz ou d’argiles, transmettent au vin cette trame saline et une fraîcheur minérale inimitable. Le savoir-faire historique des vignerons ligériens, allié ici à une démarche certifiée biologique, se traduit par une expression pure du terroir, sans artifice ni excès de technique.
Côté accords, la tension et la vivacité de la cuvée Vera Cruz accompagneront à merveille les produits de la mer : huîtres, coquillages, ceviche de poisson blanc, mais aussi un bar ou un sandre rôti pour rester dans une alliance régionale. Vous pouvez également choisir un accord végétarien, comme une salade d’asperges vertes ou un fromage de chèvre frais typique du Val de Loire, comme le crottin de Chavignol, qui fera ressortir la magnifique acidité du vin.
Pour sublimer toutes ses nuances aromatiques, servez ce vin entre 9 et 11°C. Une aération de quelques minutes dans le verre ou dans une carafe valorisera l’ensemble de sa palette olfactive et sa belle énergie en bouche. Ce vin s’apprécie jeune, mais un court vieillissement de deux à trois ans permettra à sa minéralité et à sa complexité de s’affiner davantage.
