Vins Non spécifié Domaine S Coteaux Blancs - le Bon - 2022

Avis Viniou

Le Domaine S Coteaux Blancs nous propose ici la cuvée Le Bon 2022, un vin blanc moelleux issu de la Vallée de la Loire, une région reconnue pour la qualité et la diversité de ses vins blancs. Si le détail du cépage n’est pas précisé, les vins moelleux du Val de Loire sont fréquemment élaborés à partir de Chenin blanc, cépage emblématique de la région, réputé pour sa grande finesse, sa palette aromatique expressive et sa remarquable capacité à donner des vins doux tout en gardant de la fraîcheur. Le millésime 2022, marqué par la chaleur et la précocité, a sans doute permis une belle concentration aromatique, favorisant le développement d’arômes de fruits mûrs, d’abricot, de coing et de notes miellées. La vinification, orientée vers un style moelleux, se traduit par une teneur en sucre résiduel qui apporte rondeur et gourmandise, équilibrée par une acidité typique du Chenin, assurant vivacité et longueur en bouche.

La Vallée de la Loire s’étend le long du fleuve éponyme et bénéficie d’un climat tempéré océanique dans sa partie ouest et continental dans sa partie est. Ce microclimat, allié à des sols variés allant de tuffeau à l’argilo-calcaire, confère aux vins une grande diversité et une élégance reconnue. La région s’est illustrée depuis le Moyen Âge dans l’élaboration de blancs doux et moelleux, notamment grâce aux fameuses "pourritures nobles" qui concentrent les sucres et complexifient le profil aromatique des vins.

Ce vin moelleux s’accorde parfaitement avec une cuisine raffinée. Il sublimera un foie gras mi-cuit, mettra en valeur une volaille aux épices douces, un curry de crevettes ou des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Pour rester dans l’esprit régional, tentez-le avec une tarte aux pommes caramélisées, une tarte Tatin ou encore des fromages de chèvre légèrement affinés.

Pour profiter au mieux de ses arômes et de son équilibre entre sucre et fraîcheur, servez la cuvée Le Bon à une température de 8 à 10°C. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant le service pour laisser les arômes s’exprimer pleinement. Bonne dégustation !