Vins Non spécifié Montoray - L'Autre Rive - 2017

Le Domaine Montoray propose ici sa cuvée L'Autre Rive 2017, un vin blanc demi-sec issu de la vallée de la Loire. Si cette cuvée ne précise pas son appellation, elle s’inscrit dans la tradition ligérienne avec sans doute un cépage emblématique de la région, tel que le Chenin blanc ou le Sauvignon blanc, souvent employés pour des blancs demi-secs. Le millésime 2017, marqué par un climat frais suivi d’une belle arrière-saison, a favorisé la maturité et l’équilibre du raisin, permettant d’obtenir un vin alliant fraîcheur et une liqueur maîtrisée. La vinification en demi-sec met en valeur la douceur naturelle du raisin tout en préservant la vivacité aromatique du cépage, offrant un profil séduisant entre légèreté, notes florales et touche mielleuse.

La vallée de la Loire, connue comme "le jardin de la France", propose une immense mosaïque de microclimats grâce à son fleuve et à la diversité de ses terroirs. Les sols sont majoritairement composés de tuffeau, d’argiles et de calcaires, éléments qui participent à la finesse et à la minéralité caractéristique de ses vins blancs. L’histoire viticole de la région est très ancienne et la Loire demeure aujourd’hui un haut lieu de production de vins frais, équilibrés et élégants, tout en étant la terre d’élection des grands blancs demi-secs.

Ce vin blanc demi-sec révèle tout son potentiel à table sur des poissons en sauce légèrement crémée, des volailles à la crème, ou encore des fromages à pâte persillée comme le bleu d’Auvergne. Son joli sucre résiduel lui permet aussi d’être servi sur une cuisine exotique, notamment thaïlandaise, ou sur des spécialités régionales comme une tarte tatin légèrement tiède, pour un accord moelleux-sucré tout en finesse.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir la cuvée L'Autre Rive à une température comprise entre 8 et 10°C. Pensez à l’aérer quelques minutes dans le verre pour en révéler la palette aromatique, puis dégustez-la en gardant à l’esprit ce bel équilibre propre aux meilleurs blancs demi-secs de Loire.