Vins Non spécifié Puzelat - Flor de Sal - 2019

La cuvée Flor de Sal 2019 du domaine Puzelat est un vin blanc sec nature, emblématique du renouveau de la Vallée de la Loire. Conçu dans une démarche biologique et nature, ce vin met en avant la pureté du fruit et du terroir. Bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié, le domaine Puzelat est réputé pour travailler principalement avec les cépages emblématiques de la région, comme le Sauvignon Blanc ou le Menu Pineau, exprimant ici une grande fraîcheur et une vivacité remarquable. Le millésime 2019, marqué par un été chaud et ensoleillé, donne au vin une certaine ampleur en bouche tout en conservant une belle acidité. La vinification sans intrants, chère aux Puzelat, vise à révéler l’authenticité du raisin et du terroir, donnant un vin sans maquillage, droit et pur.

La Vallée de la Loire, longue bande viticole serpentant au fil du fleuve, est célèbre pour ses terroirs diversifiés, ses sols d’argile, de silex et de calcaire, ainsi que pour son climat tempéré, oscillant entre influences océaniques et continentales. Cette région, forte d’une tradition viticole multiséculaire, est aujourd’hui l’une des capitales du vin nature. Les vignerons y œuvrent pour prolonger l’expression du terroir et la diversité des cépages locaux, dans le respect de l’environnement.

Flor de Sal 2019, par sa fraîcheur et sa minéralité saline, s’accordera parfaitement avec des huîtres, des coquillages ou un tartare de poisson blanc. Pour une expérience régionale, accompagnez-le d’un crottin de Chavignol affiné ou d’un sandre au beurre blanc. Sa vivacité saura également mettre en valeur une cuisine végétarienne à base de légumes printaniers ou une salade de chèvre chaud.

Pour profiter pleinement de ses arômes subtils et de sa tension en bouche, je vous conseille de le servir entre 9 et 11°C. Une courte aération en carafe peut sublimer ses nuances minérales et révéler toute sa franchise, typique des vins nature de la Loire.