Le cépage Antão Vaz

L’Antão Vaz est un cépage blanc emblématique du sud du Portugal, particulièrement renommé dans la région de l’Alentejo. Il offre un profil aromatique complexe, marqué par des notes de fruits exotiques – mangue, ananas, papaye – et des touches d’agrumes mûrs. À la dégustation, il se distingue par sa structure généreuse, son équilibre entre fraîcheur et rondeur, ainsi qu’une agréable persistance en bouche. Selon la vinification, l’Antão Vaz peut aussi exprimer des nuances florales, minérales ou de brioche.

Majoritairement cultivé dans l’Alentejo, ce cépage s’adapte bien aux climats chauds et résiste à la sécheresse, produisant des vins de grande maturité aromatique. L’Antão Vaz est vinifié seul pour des blancs vifs, amples, et parfois élevés en fût pour gagner en complexité et volume. Il entre également dans des assemblages, apportant richesse et potentiel de garde.

Les vins d’Antão Vaz s’accordent parfaitement avec poissons grillés, fruits de mer, volailles en sauce légère, fromages crémeux ou encore une cuisine méditerranéenne raffinée. Leur fraîcheur et leur expression fruitée en font aussi de beaux compagnons pour les plats à base d’agrumes ou d’épices douces.