Vins Non spécifié Le Clos des Mailles - Di Vin - 2021

Avis Viniou

Le Clos des Mailles 2021, dans sa cuvée Di Vin rouge sec, s’inscrit pleinement dans la tradition dynamique de la Vallée de la Loire. Si l’assemblage précis n’est pas spécifié, on peut raisonnablement penser que ce vin fait appel aux cépages traditionnels de la région, tels que le Cabernet Franc, le Gamay ou encore le Pinot Noir, offrant un profil fruité et élégant. Ce millésime 2021, élevé en cuve ou en fût selon des méthodes respectueuses de la fraîcheur aromatique, révèle une robe rubis brillante. Au nez, vous serez séduit par des arômes de petits fruits rouges frais, de cerise griotte et de quelques touches florales, auxquels s’ajoute parfois une pointe épicée subtile, signature des meilleurs rouges ligériens.

La Vallée de la Loire, souvent surnommée « le jardin de la France », est une mosaïque de terroirs et de microclimats uniques. Cette région bénéficie de l’influence modératrice de la Loire, conférant à ses vins une fraîcheur caractéristique. Les sols varient du calcaire au schiste en passant par l’argile, apportant structure et finesse aux vins. Forte d’une longue histoire viticole, la Loire produit des rouges raffinés, réputés pour leur souplesse et leur accessibilité en jeunesse, tout en ayant un potentiel de garde selon les vins.

Pour accompagner ce Clos des Mailles, privilégiez des mets alliant simplicité et authenticité. Une volaille rôtie parfumée aux herbes, un magret de canard, ou une charcuterie fine de la région s’entendront à merveille avec la fraîcheur du vin. Côté plats végétariens, un gratin de légumes du jardin ou une tarte aux champignons de saison sont de belles options. Pour explorer le terroir, pensez à un fromage de chèvre frais local, dont la texture et l’acidité seront idéales.

Servez ce rouge ligérien à une température de 14-16°C pour révéler toute la délicatesse de ses arômes et apprécier sa bouche harmonieuse. N’hésitez pas à carafer le vin une demi-heure avant le service pour en révéler toute la subtilité, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse.