Vins Non spécifié Domaine Hugues Bouché - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Hugues Bouché propose avec son millésime 2019 un vin blanc sec typique de la Vallée de la Loire. Bien que l'appellation précise ne soit pas spécifiée, on est en droit de s’attendre à un assemblage ou à un mono-cépage emblématique de la région, tels que le Sauvignon blanc, le Chenin ou le Melon de Bourgogne. Le millésime 2019 fut marqué par un climat généreux en soleil et en chaleur, ce qui a souvent donné des vins expressifs, alliant fraîcheur et maturité aromatique. La vinification en blanc sec vise à préserver la tension et la pureté du fruit : les vinificateurs de la région privilégient généralement les fermentations à basse température et l’élevage en cuve inox ou parfois en fût pour certains lots, afin d’exalter les nuances minérales propres aux terroirs ligériens.

La Vallée de la Loire, vaste et variée, s’étend en serpentant de l’Atlantique jusqu’aux terres de l’intérieur. Cette mosaïque de terroirs offre des sols diversifiés, du tuffeau au schiste, en passant par les graviers et argiles. Le climat y est tempéré, influencé par l’océan à l’ouest puis devenant plus continental en allant vers l’est, ce qui permet la culture de nombreux cépages. L’histoire viticole de la Loire est millénaire, réputée pour ses vins à la fraîcheur remarquable et à la minéralité délicate, qui sont des compagnons idéaux de la gastronomie française.

Un vin blanc sec de la Loire comme celui-ci s’accordera parfaitement avec des produits de la mer, notamment des poissons grillés, un plateau de fruits de mer ou des huîtres. Sa vivacité et sa légèreté accompagnent aussi très bien une cuisine végétarienne, par exemple une fondue de poireaux ou une salade de chèvre chaud, spécialité régionale par excellence. Pour les amateurs de fromages, testez-le avec un crottin de Chavignol ou autre chèvre local affiné.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et les arômes de ce vin, il est conseillé de le servir frais, autour de 8 à 10°C. N’hésitez pas à le carafer légèrement si le vin présente une certaine jeunesse, afin d’exprimer tout son éventail aromatique. Essentiel à déguster dans sa prime jeunesse ou sur quelques années selon la vivacité du millésime.