Les Terres Blanches 2023, Cuvée Gamay de Bouze, présente une belle expression du cépage Gamay de Bouze, une variété ancienne et originale du Gamay à la robe naturellement intense due à la teinte noire de sa pulpe. Ce millésime 2023 se distingue par sa jeunesse et sa fraîcheur. Issu d’une vinification en macération courte pour préserver le fruit et la gourmandise, il délivre des arômes primaires éclatants de fruits rouges (griotte, framboise, groseille) accompagnés de subtiles notes épicées et de sous-bois. La structure est légère à moyenne, élégante, avec des tanins souples et une finale rafraîchissante.
La Vallée de la Loire s’étend en un ruban viticole du Massif Central jusqu’à l’Atlantique, ponctuée de sols argilo-calcaires, sablonneux ou schisteux selon les secteurs, ici probablement sur des terres caillouteuses et drainantes qui conviennent bien au Gamay de Bouze. Le climat ligérien reste relativement tempéré, influencé par l’océan et le fleuve, permettant une maturation lente et un bel équilibre entre fraîcheur et maturité aromatique. La Loire, véritable jardin de la France, est réputée pour ses vins souples, fruités, privilégiant l’expression du terroir et la finesse plutôt que la puissance.
En matière d’accords mets-vins, ce Gamay de Bouze accompagnera merveilleusement bien une charcuterie artisanale, une terrine de lapin aux herbes ou encore un boudin noir aux pommes. Sa fraîcheur fruitée mettra également en valeur une galette de pommes de terre ou un cabillaud rôti accompagné d’une sauce au vin rouge léger. Pour explorer les saveurs régionales, servez-le avec une tarte salée de la Loire, comme un pâté aux prunes, ou encore avec du fromage de chèvre frais affiné.
Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Ouvrez la bouteille une heure à l’avance pour permettre au vin de s’aérer et de révéler tout son bouquet. Ce vin jeune et vif s’apprécie sur la fraîcheur de ses arômes, mais il peut se garder 2 à 3 ans pour développer des notes plus évoluées.
