La cuvée Gamay de Bouze 2020 du domaine Les Terres Blanches est un vin rouge sec issu d’un cépage singulier et ancestral : le Gamay de Bouze. Cultivé avec soin, ce cépage, moins répandu que le Gamay noir à jus blanc, se distingue par ses baies à jus coloré offrant une robe d’un rouge intense. Le millésime 2020, marqué par une belle maturité des raisins, a permis de révéler une expression aromatique généreuse : la bouche est portée sur les petits fruits rouges frais – cerise, groseille – agrémentée de nuances légèrement épicées et parfois de notes terreuses, typiques du Gamay de Bouze. La vinification en rouge sec privilégie la pureté du fruit et la fraîcheur, tout en respectant l’identité du terroir ligérien.
La Vallée de la Loire, vaste région viticole, est réputée pour la diversité de ses vins mais aussi pour la richesse de ses sols, allant des calcaires et argiles aux sables légers. Le climat, marqué par la douceur océanique et des influences continentales, offre des conditions idéales pour obtenir des vins racés et expressifs. L’histoire viticole de la Loire remonte au Moyen-Âge et a toujours mis à l’honneur la pluralité de ses cépages locaux. Le Gamay de Bouze, originaire de Bourgogne et plus rare que d’autres variétés, trouve ici un terrain d’expression qui lui donne une vraie personnalité.
Pour des accords mets-vins réussis, orientez-vous vers une cuisine conviviale et de caractère. Les charcuteries artisanales, une terrine de campagne, un pâté de tête ou une rillette de Tours seront magnifiées par la fraîcheur et la franchise du vin. Il accompagnera parfaitement un lapin à la moutarde ou un jambon braisé aux lentilles, plats emblématiques de la région. Sur un plateau de fromages, il apportera une belle vivacité en contraste avec un fromage de chèvre affiné.
Pour servir ce Gamay de Bouze 2020 à son avantage, privilégiez une température de 14-16°C afin d’apprécier au mieux la palette aromatique et la fraîcheur de sa matière. Il se révélera aussi après une légère aération, idéalement en carafe une heure avant la dégustation.
