Vins Non spécifié Château Plaisance - Ronceray - 2023

Avis Viniou

Le Château Plaisance, cuvée Ronceray 2023, est un vin blanc sec issu de la Vallée de la Loire, l'une des régions viticoles les plus diversifiées et réputées de France. Bien que le cépage ne soit pas spécifié pour cette cuvée, la Loire est principalement reconnue pour ses blancs élaborés à partir de Chenin Blanc, Sauvignon Blanc ou Melon de Bourgogne, selon la zone géographique. Ce millésime 2023 s'annonce frais et équilibré, bénéficiant à la fois d’un ensoleillement généreux et de conditions climatiques propices à une maturation optimale des raisins. La vinification privilégie en général la préservation des arômes primaires du fruit, la fraîcheur et la minéralité, qualités caractéristiques des grands blancs de Loire.

La Vallée de la Loire offre un terroir unique, avec des sols allant du tuffeau crayeux aux terres argilo-calcaires, ce qui confère aux vins une belle diversité aromatique et une finesse remarquable. Le climat tempéré, sous influence océanique puis continentale, permet d’obtenir des vins à l’acidité rafraîchissante et à la belle vivacité, sans jamais verser dans l’exubérance. Historiquement, la Loire a toujours été une terre de vins blancs élégants et raffinés, dont l’histoire remonte à plusieurs siècles, avec une renommée bâtie autant sur la régularité que sur la qualité.

Pour les accords mets-vins, ce blanc sec s’associera idéalement à des fruits de mer, des coquillages, un ceviche de poisson blanc ou un tartare de dorade. Il accompagnera également parfaitement un fromage de chèvre frais, comme le crottin de Chavignol, ou encore des asperges à la vinaigrette. Pour une ambiance locale, n’hésitez pas à le proposer avec une matelote d’anguilles ou un sandre au beurre blanc, plats emblématiques de la Loire.

Je vous recommande de servir ce vin frais, entre 10 et 12°C, afin de préserver toute sa pureté aromatique et sa vivacité en bouche. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour que le vin exprime pleinement sa palette fine et délicate.