Vins Effervescent Non spécifié Les Vignes du Blanc Mont - Blanc de Blancs

Avis Viniou

Les Vignes du Blanc Mont propose ici une cuvée Blanc de Blancs effervescente élaborée selon la méthode traditionnelle, ce qui signifie que la prise de mousse s’effectue en bouteille, à l’instar des plus grands vins mousseux français. Il s’agit d’un vin blanc brut, exclusivement issu de cépages blancs, sans indication précise de millésime, ce qui suggère une recherche constante d’équilibre et de régularité d’un assemblage à l’autre. De subtils arômes de fleurs blanches, de pomme verte, de poire et quelques touches briochées issues de l’élevage sur lies caractérisent généralement ce style. La bouche est fraîche, vive, marquée par une effervescence fine, révélant une structure élégante et désaltérante, avec une finale citronnée, délicatement minérale.

La Vallée de la Loire, surnommée le "Jardin de la France", s’étend sur plusieurs centaines de kilomètres et présente une grande diversité de terroirs. Les sols apportent typicité et fraîcheur aux vins, allant de la craie du Saumurois aux tuffeaux de Touraine, en passant par des alluvions plus légers. Le climat, à la fois océanique au niveau de Nantes et semi-continental plus à l’est, offre une belle amplitude thermique, propice à la production de vins blancs vifs et aromatiques. L’histoire viticole locale remonte à l’époque gallo-romaine et continue aujourd’hui de séduire par sa capacité à produire aussi bien de grands vins tranquilles que des effervescents raffinés, souvent à base de chenin ou de chardonnay.

Ce Blanc de Blancs se marie parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres de l’Atlantique ou un plateau de fromages frais de chèvre, spécialités ligériennes par excellence. Il accompagnera également des salades fines, un carpaccio de poisson, ou des bouchées de volaille à la crème. Pour un clin d’œil régional, osez l’associer à un sandre au beurre blanc ou à une tarte fine aux légumes du Val de Loire.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin très frais, entre 6 et 8°C. Ouvrez la bouteille juste avant de servir afin de préserver la finesse de ses bulles, dans des flûtes ou tulipes assez évasées pour profiter pleinement de ses arômes. Ce sera le compagnon idéal d’un apéritif festif ou d’un repas de fruits de mer.