Vins Non spécifié Domaine La Barbinière - Les Amphibol - 2024

Le Domaine La Barbinière signe ici sa cuvée Les Amphibol 2024, un vin blanc sec issu de la Vallée de la Loire. Même si l’appellation n’est pas précisée, la région est réputée pour ses blancs élégants, souvent élaborés à partir de cépages comme le Chenin Blanc, le Sauvignon Blanc ou le Melon de Bourgogne. La mention « Amphibol » évoque probablement le terroir, les amphibolites étant des roches métamorphiques, ce qui laisse présager une pierre conférant fraîcheur et tension au vin. La vinification mise sur la pureté aromatique pour respecter le profil vif et minéral caractéristique de la Loire, avec un élevage probablement en cuve pour préserver la fraîcheur et la typicité du cépage.

La Vallée de la Loire est l’un des plus grands bassins viticoles français, au climat tempéré grâce à l’influence de la Loire, fleuve régulateur. Les sols sont variés – argilo-calcaires, schistes, tuffeaux et, pour cette cuvée, sans doute riches en roches métamorphiques, ce qui favorise l’expression d’une belle minéralité. Cette région est historique, appréciée dès le Moyen-Âge pour la finesse de ses blancs, qui séduisent par leur fraîcheur, leur fruité tout en élégance et leur capacité d’adaptation à de nombreux mets.

Ce blanc sec trouvera sa place à l’apéritif, sur des fruits de mer, des huîtres ou des crustacés où sa verticalité minérale fera merveille. Il sera également parfait sur un saumon Gravelax, une terrine de poisson ou des fromages de chèvre frais – crottin de Chavignol, Valençay – des classiques de la Loire. Pour un accord régional, misez sur une tarte à l’angélique ou encore un sandre au beurre blanc.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa palette aromatique, servez ce vin entre 8 et 10°C. Pensez à l’aérer quelques minutes avant la dégustation pour révéler toute sa vivacité et ses notes subtiles. Bonne dégustation !