Vins Non spécifié Bastien Jolivet - Cuvée de Louis - 2023

Avis Viniou

La cuvée Cuvée de Louis du domaine Bastien Jolivet, millésime 2023, se présente comme un vin rouge sec issu de la Vallée de la Loire. Bien que l’appellation précise ne soit pas spécifiée, ce domaine est reconnu pour travailler principalement avec le cépage emblématique de la région, souvent le Pinot Noir ou le Cabernet Franc pour les rouges. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques globalement favorables dans la Loire, devrait offrir des vins d’une belle fraîcheur, accès sur le fruit avec une structure légère à moyennement charpentée. La vinification met généralement l’accent sur l’expression aromatique pure du cépage, privilégiant des extractions douces pour conserver l’élégance du fruit et une trame tannique fine.

La Vallée de la Loire est une région aux multiples visages, s’étendant du Massif Central jusqu’à l’Atlantique. Le climat reste influencé par les vents océaniques, ce qui se traduit le plus souvent par des vins d’une grande vivacité, qui expriment un fruit éclatant et une belle tension. Les sols varient entre tuffeau, argilo-calcaire et sable, conférant aux vins une identité marquée par la minéralité et la fraîcheur. Richesse du patrimoine viticole, la Loire fascine autant pour ses grandes maisons historiques que pour ses nombreux vignerons indépendants porteurs de renouveau.

Pour accompagner ce vin rouge, privilégiez des accords avec des charcuteries fines, comme un jambon de Vendée, ou des fromages à pâte molle de la région, tels qu’un Sainte-Maure de Touraine affiné. Il saura également rehausser une volaille rôtie aux herbes ou un plat simple de légumes grillés. En saison, les mets traditionnels ligériens à base de champignons, comme une fricassée de champignons sauvages, trouveront aussi un bel écho dans la fraîcheur du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce rouge légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Une courte aération en carafe mettra en valeur ses arômes primaires. Il peut être bu jeune pour le croquant du fruit, mais une année de garde supplémentaire lui apportera complexité et harmonie.