Vins Non spécifié Le Clos du Tue-Boeuf - Vin Bianco - 2024

Avis Viniou

Le Clos du Tue-Bœuf est réputé pour son approche traditionnelle et respectueuse de la nature, mettant en valeur l’expression pure du terroir ligérien. Cette cuvée Vin Bianco 2024, un vin blanc sec, est élaborée à partir de cépages locaux ou d’influences italiennes (selon les cuvées et millésimes du domaine, souvent assemblage de varietés comme le Sauvignon, le Chenin ou le Chardonnay, voire Muscadelle ou Orbois), issus de vignes cultivées en agriculture biologique. Les raisins sont récoltés à pleine maturité, puis vinifiés avec un minimum d’intervention, souvent par fermentation spontanée sur levures indigènes, afin de préserver l’authenticité des arômes variétaux et du terroir. Le millésime 2024, encore tout jeune, devrait se distinguer par une belle vivacité, portée par une fraîcheur acidulée, des notes d’agrumes, de pomme verte, de fleurs blanches et une trame minérale typique des grands blancs de Loire.

La Vallée de la Loire est l’un des plus vastes et prestigieux vignobles français, s’étendant le long du fleuve éponyme. Les sols très variés — argilo-calcaires, sables, graviers, schistes — et le climat tempéré et océanique, souvent influencé par les brumes de la Loire et de ses affluents, apportent beaucoup d’élégance et de finesse aux vins. Cette région est connue pour ses vins blancs frais et aromatiques, bénéficiant d’une tradition viticole ancienne qui valorise la diversité des cépages et la multiplicité des terroirs. Le Clos du Tue-Bœuf, en particulier, s’inscrit dans une démarche de précision et d’authenticité, illustrant le savoir-faire ligérien.

Avec sa fraîcheur salivante et son profil aromatique pur, ce Vin Bianco accompagne idéalement des fruits de mer, des huîtres, un ceviche de poisson blanc, un fromage de chèvre frais comme le crottin de Chavignol ou encore une tarte fine aux légumes de saison. Pour des accords régionaux, pensez également à une friture de Loire ou à une sandre au beurre blanc.

Servez ce vin jeune à une température de 8 à 10°C pour en apprécier toute la vivacité et l’expression aromatique. Ouvrez-le juste avant dégustation et pensez à utiliser des verres en forme tulipe pour révéler tous ses parfums. Ce vin, bien que déjà plaisant dans sa jeunesse, pourra également gagner en complexité après un ou deux ans de garde.