Vins Non spécifié Domaine La Bergerie - Métamorphisme - 2023

Avis Viniou

Le Domaine La Bergerie, cuvée Métamorphisme 2023, se présente comme un vin rouge sec, issu de la Vallée de la Loire, une région connue pour la diversité de ses cépages et de ses terroirs. Bien que les détails précis du cépage ne soient pas spécifiés, la Vallée de la Loire s’illustre par ses rouges frais et fruités, principalement élaborés à partir de cabernet franc, gamay ou parfois pineau d’aunis. Le millésime 2023 évoque une belle fraîcheur, caractéristique des jeunes vins, avec une dominante de petits fruits rouges et une trame florale, signature des rouges ligériens. La vinification, souvent réalisée en cuves inox ou en foudres afin de préserver la pureté du fruit, confère à cette cuvée un profil gourmand et accessible.

La Vallée de la Loire, étendue et variée, bénéficie d’un climat tempéré et relativement humide, sous l’influence de l’Atlantique. Les sols peuvent être argilo-calcaires, sablo-limoneux ou à dominante de tuffeau, ce qui apporte au vin une belle minéralité ainsi qu’une grande finesse. L’histoire viticole de la Loire est riche : elle remonte à l’Antiquité et la région est aujourd’hui reconnue pour produire des vins d’équilibre, élégants et peu extraits, idéalement adaptés à la cuisine contemporaine.

Ce style de rouge friand s’accordera parfaitement avec une cuisine de terroir ligérienne : pensez à un filet de sandre au beurre rouge, une viande blanche rôtie, ou des rillons de Touraine. Il saura aussi accompagner des fromages à pâte molle comme le Saint-Maure ou un crottin de Chavignol légèrement affiné. Pour une alliance plus universelle, privilégiez une volaille en cuisson douce, un gratin de légumes ou des plats printaniers à base de jeunes pousses.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur et des arômes de la cuvée Métamorphisme 2023, dégustez-la légèrement rafraîchie, autour de 14-16°C. Servez-la dans des verres à ouverture moyenne afin de sublimer ses notes fruitées et de préserver sa vivacité. Ce vin ravira lors d’un apéritif dînatoire ou en toute convivialité.