Vins Non spécifié Mickaël Salomon - Pièce du Châtaignier - 2022

La cuvée Pièce du Châtaignier 2022 du domaine de Mickaël Salomon est un vin rouge sec, issu de la Vallée de la Loire, une grande région viticole au nord-ouest de la France. Bien que l’appellation précise et les cépages ne soient pas fournis, il est courant dans ce secteur de retrouver du Cabernet Franc, du Gamay ou du Pinot Noir pour les rouges. Le millésime 2022 s’annonce solaire, offrant généralement des vins à la structure souple et généreuse, dotés d’une belle maturité de fruit. Le nom de la cuvée évoque peut-être un élevage partiel en fût de châtaignier, ce qui pourrait apporter des notes boisées, toastées ou légèrement épicées au vin, tout en respectant l’expression du fruit. La vinification dans la Loire privilégie souvent la fraîcheur, la digestibilité et la préservation de l’éclat aromatique.

La Vallée de la Loire est un terroir aux multiples facettes, s’étirant le long du fleuve, sur des sols très variés : craie, tuffeau, argiles à silex ou galets roulés. Le climat, de type océanique dans l’ouest et plus continental en allant vers l’est, permet d’obtenir des vins équilibrés et vibrants, appréciés pour leur pureté et leur finesse. Cette région possède une longue histoire viticole, reconnue dès le Moyen Âge grâce au soutien des rois de France et à l’excellence de ses vins, célébrés pour leur élégance.

Ce vin rouge sec se mariera à merveille avec des mets de la gastronomie ligérienne, tels qu’un filet de sandre préparé au vin rouge, un coq au vin de la région ou encore une tarte aux rillettes. Il sera aussi parfaitement à l’aise sur des volailles rôties, des viandes blanches ou des terrines aux herbes fraîches. Pour un accord plus classique, choisissez une belle assiette de fromages de chèvre locaux.

Je vous conseille de servir cette cuvée légèrement rafraîchie, entre 14 et 16°C, afin d’exprimer pleinement sa fraîcheur, sa délicatesse de fruit et ses éventuelles nuances boisées. Un carafage rapide permettra d’ouvrir les arômes pour une dégustation optimale.