Ampelidae Cuvée Le K 2015 est un vin rouge élaboré dans la vallée de la Loire, une région réputée pour la finesse et l’élégance de ses vins. Cette cuvée se distingue par son assemblage de cépages qui mettent en valeur la diversité du terroir ligérien, même si la proportion précise des raisins n’est pas indiquée, il est probable qu’elle comporte essentiellement du Cabernet Franc, parfois du Cabernet Sauvignon ou du Merlot. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques exceptionnelles, donnant des vins d'une belle maturité, expressifs, tout en conservant fraîcheur et équilibre. La vinification est réalisée dans le respect du fruit, avec une extraction mesurée pour préserver les arômes variétaux, la structure tannique souple et la typicité du terroir.
La vallée de la Loire traverse une large partie du centre-nord de la France, offrant une mosaïque de sols : argilo-calcaires, sableux, limoneux ou tuffeau. Le climat, tempéré à tendance océanique avec des influences continentales plus à l’est, permet une maturation lente et régulière des raisins, conservant la fraîcheur aromatique et une acidité naturelle recherchée dans les rouges ligériens. C’est une des régions viticoles les plus anciennes de France, appréciée pour la diversité de ses cépages et son histoire viticole riche esquissée dès l’Antiquité. Les vins d’Ampelidae sont issus d’une viticulture engagée dans le respect du vivant, proposant des cuvées modernes et authentiques.
Ce vin rouge dévoile des arômes de fruits rouges mûrs, de petites baies sauvages et des notes épicées, parfois nuancées par une touche sous-bois. Il accompagnera parfaitement une cuisine bistrotière ou des plats plus élaborés. Un magret de canard aux cerises, un filet mignon sauce poivre ou encore une volaille fermière rôti aux herbes mettront en valeur l’expression de la cuvée. Pour un clin d’œil régional, associez-le à un sandre au vin rouge ou un fromage de chèvre affiné, spécialité ligérienne.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 15°C et 17°C, après aération ou carafage d’une petite heure pour permettre aux arômes de s’ouvrir. Il n’est pas nécessaire de le servir trop frais afin de préserver la souplesse des tannins et l’expression aromatique qui fait la signature de cette cuvée.
