Vins Non spécifié Julien Pineau - Chica

Élaborée par Julien Pineau, la cuvée Chica est un vin rouge sec issu de la Vallée de la Loire, en France. Bien que le millésime et l’appellation précise ne soient pas spécifiés, ce vin reflète l’approche singulière de ce vigneron connu pour son travail en viticulture biologique et une vinification naturelle. Habituellement, Julien Pineau privilégie l’expression pure du fruit et la fraîcheur du terroir, ce qui se retrouve dans cette cuvée : des raisins vendangés à pleine maturité, une vinification en levures indigènes, souvent sans ajout de sulfites, pour privilégier une bouche juteuse et vivace, portée par le fruit rouge et la fraîcheur caractéristique des rouges ligériens.

La Vallée de la Loire est l’une des plus anciennes régions viticoles françaises, réputée pour la diversité de ses cépages et la variété de ses terroirs. On y rencontre de multiples profils de sols, du tuffeau de Touraine aux sables de la Sologne en passant par les graves d’Anjou. Le climat de cette vallée est tempéré, avec l’influence de la Loire qui modère les extrêmes et favorise une belle maturité du raisin sans excès. Cette région est aussi marquée par une tradition de vins frais, digestes, souvent sur le fruit, où la maîtrise de l’acidité est une signature.

La cuvée Chica de Julien Pineau sera le compagnon idéal de plats conviviaux et gourmands. Elle accompagnera parfaitement une assiette de charcuteries fines ou de rillons de Touraine, un fromage de chèvre à pâtes souples comme le Sainte-Maure, ou encore un rôti de veau aux herbes. Pour explorer d’autres accords, un saumon grillé aux épices ou une cuisine végétarienne méditerranéenne (tian de légumes, tomates confites) sauront également mettre en valeur la vivacité du vin.

Pour apprécier pleinement ses arômes, servez cette cuvée légèrement rafraîchie, autour de 14-16°C. À ouvrir une quinzaine de minutes avant dégustation afin que le vin s’ouvre et révèle sa palette aromatique. Idéal à partager entre amis lors d’un repas convivial.