Vins Non spécifié Chapelle De Notre Dame De Villethiou - Cuvée de Bienfaisance - 2020

Avis Viniou

La Chapelle De Notre Dame De Villethiou 2020, cuvée de Bienfaisance, est un vin rouge sec issu de la région de la Vallée de la Loire, une des terres viticoles les plus diverses et raffinées de France. La composition exacte de l’assemblage n’est pas précisée, mais il est très probable, selon la tradition ligérienne, qu’il s’agisse d’un vin élaboré principalement à partir de cépages autochtones tels que le Cabernet Franc, voire le Pinot Noir, le Gamay ou même le Côt. Le millésime 2020 a bénéficié d’une météo clémente, offrant des raisins à pleine maturité et une grande pureté aromatique. La vinification traditionnelle, alliée à un respect du fruit, privilégie ici la fraîcheur, accentuée par la finesse naturelle des rouges ligériens.

La Vallée de la Loire est marquée par la douceur de son climat océanique à l’ouest et un effet tempéré plus continental vers l’est, favorisant la précocité des vendanges et la préservation d’arômes vifs et frais dans les vins. Les sols sont variés : tuffs calcaires, sables, argiles et graviers, contribuant chacun à l’expression singulière des cuvées. Cette mosaïque de terroirs confère aux vins rouges de la Loire leur caractère élégant, aux tanins souples et à la finale savoureuse. La région possède une longue histoire de production de vins destinés à la fois à la noblesse française et à l’exportation, ce qui a forgé un savoir-faire minutieux cultivé encore aujourd’hui.

Pour mettre en valeur la vivacité et la délicatesse de ce vin, privilégiez des plats qui en respectent la légèreté et la finesse : une terrine de campagne, des rillettes de Tours, des viandes blanches rôties comme un filet de veau ou de volaille, et des poissons en sauce tomate (sandre ou brochet). Les fromages de chèvre affinés, emblèmes de la Loire, créeront des accords régionaux authentiques. Quelques mets végétariens, comme un gratin de légumes racines, pourront également sublimer cette cuvée.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin de favoriser la pureté de ses arômes et de préserver son équilibre entre fruit, acidité et structure. Une légère aération en carafe peut être bénéfique pour libérer toute sa palette aromatique.