Vins Non spécifié Franck Cocteaux et Fils - surVin Demi-Sec Louis - 2022

La cuvée surVin Demi-Sec Louis 2022 du domaine Franck Cocteaux et Fils est un vin blanc demi-sec qui met en valeur la fraîcheur et la gourmandise typiques des blancs de la Vallée de la Loire. Bien que l'appellation et le cépage précis ne soient pas spécifiés, il est probable que l’on retrouve ici un cépage emblématique de la région, tel que le Chenin Blanc. Ce dernier est particulièrement apprécié pour sa capacité à produire aussi bien des vins secs que des expressions riches en sucres résiduels, tout en préservant une belle acidité et une palette aromatique séduisante. Le millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement, promet des arômes nets, floraux et fruités, mêlant souvent la poire, la pomme, une pointe de miel et parfois une note de cire d’abeille. La vinification en demi-sec offre un équilibre agréable entre rondeur et vivacité, avec une douceur légère qui reste digeste.

La Vallée de la Loire est réputée pour la diversité de ses terroirs et de ses climats. Le climat tempéré et océanique de la région permet une belle maturation du raisin tout en conservant une acidité rafraîchissante, idéale pour les blancs demi-secs. Les sols, souvent composés de tuffeau, de calcaire ou d’argiles à silex, apportent structure et minéralité aux vins, tandis que la tradition viticole de la région garantit un savoir-faire transmis de génération en génération. La Loire est aussi le berceau historique du Chenin, cépage roi, qui s’exprime ici dans toute sa complexité.

Pour les accords mets-vins, ce demi-sec accompagnera à merveille des plats sucrés-salés comme un canard à l’orange, un poulet sauce aigre-douce ou un curry léger au lait de coco. Il se marie également très bien avec des fromages de chèvre à pâte fraîche, des poissons en sauce crème ou encore avec la tarte Tatin et les desserts fruités à base de pomme ou de poire, en rappel de son terroir ligérien.

Il est conseillé de déguster cette cuvée entre 8 et 10°C, afin de préserver toute la fraîcheur de ses arômes tout en laissant s’exprimer sa douceur naturelle. Ouvrir la bouteille une quinzaine de minutes avant le service permettra aux arômes de bien s’ouvrir et offrira une expérience optimale en bouche.