Ibry Cuvée Floréal 2025 est un vin blanc sec qui illustre parfaitement le savoir-faire en blanc de la Vallée de la Loire. Ce millésime 2025 provient d’un terroir caractéristique de la région, profitant de sols mêlant argile et calcaire, favorisant l’expression aromatique et la vivacité du vin. La cuvée Floréal met à l’honneur le cépage Floréal, un hybride récent réputé pour sa résistance naturelle et sa capacité à délivrer des profils aromatiques nets, souvent centrés sur les agrumes, les fleurs blanches et une légère touche de fruits à noyau, le tout soutenu par une fraîcheur minérale typique des vins ligériens. La vinification mise sur la préservation de la pureté du fruit, avec un travail soigné en cuve inox garantissant tension et éclat.
La Vallée de la Loire, vaste région viticole s’étalant de l’Atlantique aux portes de l’Auvergne, bénéficie d’un climat tempéré océanique dans ses parties occidentales puis continental en remontant vers l’est. Cette diversité climatique permet la production de vins expressifs, dotés d’une agréable fraîcheur naturelle. Le sol, généralement composé de tuffeau, de sable ou d’argile à silex, apporte finesse et minéralité aux vins blancs. Forte d’une histoire millénaire, la Loire est réputée pour produire certains des meilleurs vins blancs de France, appréciés pour leur équilibre et leur capacité à accompagner avec élégance toute une gamme de mets.
Cette Cuvée Floréal 2025 accompagnera idéalement des fruits de mer, des huîtres, un ceviche de poisson blanc ou un tartare de dorade. Les spécialités ligériennes comme les rillettes de poisson ou les asperges à la crème souligneront sa fraîcheur. Il sera tout aussi délicieux avec un fromage de chèvre local sec, comme le Valençay ou le Crottin de Chavignol.
Pour apprécier pleinement toute sa palette aromatique et sa vivacité, il est conseillé de servir ce vin à une température de 8-10°C. Une ouverture une dizaine de minutes avant dégustation permettra au bouquet de s’exprimer. Ce vin s’exprime parfaitement dans ses jeunes années mais peut également évoluer agréablement sur deux à trois ans.
