Vins Effervescent Non spécifié Thierry Bézard Les Evêques - Perles de Plaisir

Avis Viniou

La cuvée Perles de Plaisir de Thierry Bézard Les Evêques est un vin effervescent blanc brut élaboré selon la méthode traditionnelle, technique également utilisée pour les grands vins de Champagne. Bien que ce vin ne porte pas d’appellation précise ni de mention de millésime, il est représentatif du savoir-faire ligérien en matière d’effervescents, réputés pour leur finesse et leur fraîcheur. La méthode traditionnelle implique une seconde fermentation en bouteille, conférant au vin une mousse fine et persistante, ainsi qu'une complexité aromatique : on retrouve souvent des notes de fleurs blanches, de pomme verte, d’agrumes et parfois des touches de brioche ou de fruits secs selon l’assemblage.

Issu de la Vallée de la Loire, ce vin prend racine dans une région viticole aux terroirs très variés mais généralement marqués par des sols calcaires, argilo-calcaires ou sableux, qui apportent nervosité et élégance aux vins. Le climat, tempéré avec des influences océaniques, favorise une belle acidité naturelle propice à l’élaboration de vins effervescents vifs et équilibrés. La Loire est un berceau historique des vins pétillants français, le premier effervescent ayant vu le jour à Saumur avant même l’essor du Champagne.

Côté accords mets-vins, la cuvée Perles de Plaisir s’invite à l’apéritif autour de gougères, feuilletés ou rillettes de poisson. Sa fraîcheur et sa vivacité en font un compagnon idéal pour des fruits de mer, des huîtres, ou un ceviche de bar. Il saura aussi sublimer un fromage de chèvre frais typique de la région, comme un crottin de Chavignol. Pour un clin d’oeil régional, n’hésitez pas à le servir avec un sandre au beurre blanc ou des rillons découpés en fines lamelles.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin effervescent à une température de 6 à 8°C. Un seau à glace sera idéal pour préserver sa vivacité. Veillez à l’ouvrir délicatement afin de ne pas brusquer les bulles fines, et privilégiez des flûtes élancées pour apprécier toute la délicatesse de son effervescence.