Vins Non spécifié Poiron Dabin - Clé du Sol Chantegrolle - 2023

Avis Viniou

La cuvée Clé du Sol Chantegrolle 2023 du domaine Poiron Dabin est un vin blanc sec issu du cœur de la Vallée de la Loire, une région reconnue pour l’élégance et la fraîcheur de ses vins blancs. Bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié, cette cuvée met sans doute à l’honneur des cépages emblématiques de la région, tels que le Melon de Bourgogne, le Sauvignon Blanc ou le Chenin. Le millésime 2023, marqué par un climat équilibré et des conditions de maturité optimales, offre des vins d’une belle vivacité et d’une grande pureté aromatique. La vinification est réalisée de façon à préserver l’expression du fruit et la minéralité du terroir, avec un élevage généralement en cuve inox pour conserver toute la fraîcheur et la typicité des cépages.

La Vallée de la Loire bénéficie d’un climat tempéré, à la croisée des influences océaniques à l’ouest et continentales à l’est. Ce climat, allié à la diversité des sols – allant des schistes aux calcaires en passant par les argiles et sables – procure à chaque vin une signature propre. L’histoire viticole de la Loire remonte au Moyen Âge ; la région est aujourd’hui un repère de vins fins, souvent appréciés pour leur accessibilité, leur fraîcheur et leur élégance aromatique.

Ce vin blanc sec s’accordera à merveille avec des produits de la mer, tels qu’un plateau de fruits de mer, des huîtres ou des poissons grillés. Il pourra également faire honneur à la gastronomie locale avec un filet de sandre au beurre blanc ou un fromage de chèvre frais, comme un crottin de Chavignol. Pour une note plus estivale, un carpaccio de Saint-Jacques au citron vert saura mettre en valeur la vivacité et l’équilibre du vin.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir la cuvée Clé du Sol Chantegrolle 2023 à une température de 8 à 10°C. Cette fraîcheur permettra de sublimer ses arômes fruités et de préserver toute sa finesse. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour favoriser l’expression des arômes. Ce vin peut se déguster dès à présent mais supportera aussi une courte garde de 2 à 3 ans, selon vos préférences.