La Cuvée Cloître Saint-Martin 2022 de la Maison Colin Seguin est un vin blanc sec originaire de la Vallée de la Loire. Bien que l'appellation précise ne soit pas spécifiée, ce vin reflète le savoir-faire traditionnel de sa région. Sa robe claire et lumineuse laisse présager un nez expressif aux arômes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche, typiques des cépages ligériens tels que le Sauvignon Blanc ou le Chenin, fréquemment utilisés dans les blancs de Loire. La vinification se fait souvent en cuves inox pour préserver la fraîcheur et la pureté du fruit, procurant un vin vif, droit, avec une jolie minéralité en finale.
La Vallée de la Loire est réputée pour la diversité et la finesse de ses vins blancs. Cette région, le plus grand vignoble de France pour les vins blancs, bénéficie d’un climat tempéré, modéré par la Loire et ses affluents. Les sols de la vallée sont variés : argilo-calcaires, schistes, sables ou graviers, conférant à chaque cuvée une personnalité unique. Chargée d’histoire, la Loire fut dès le Moyen Âge la « vallée des rois », où les vins étaient convoités par la cour royale et l’aristocratie. Aujourd’hui, elle reste synonyme d’élégance et d’équilibre.
Pour sublimer ce vin blanc sec, privilégiez des accords mets-vins mettant en valeur sa fraîcheur et sa vivacité. Il fera merveille avec des huîtres, des coquillages, ou un tartare de poisson. Les fromages de chèvre de la région, comme le crottin de Chavignol ou le Valençay, seront des compagnons parfaits, ainsi que des asperges blanches ou une salade de pommes et noix. Côté cuisine régionale, tentez-le avec une sandre au beurre blanc.
Je vous conseille de servir ce vin autour de 8-10°C. Une température fraîche permet d’apprécier sa nervosité et de révéler la délicatesse de ses arômes. Veillez à l’ouvrir juste avant la dégustation afin de conserver toute sa fraîcheur.
