Vins Non spécifié Domaine Regent-Bigot - Prestige - 2019

Le Domaine Régent Bigot propose avec sa Cuvée Prestige 2019 un vin blanc moelleux issu de la Vallée de la Loire, région reconnue pour la finesse et la diversité de ses vins blancs. Si l’assemblage précis de cette cuvée n’est pas spécifié, il est probable qu’elle mette en valeur des cépages traditionnels de la Loire, tels que le Chenin blanc, réputé pour sa capacité à produire de superbes moelleux équilibrant fraîcheur et douceur. Le millésime 2019, marqué par un été chaud et quelques pluies salvatrices avant les vendanges, a offert des raisins d’une belle maturité, exprimant à la fois richesse aromatique et équilibre en bouche. La vinification, orientée vers un profil moelleux, implique probablement une récolte tardive et peut-être une part de botrytisation, offrant des notes fruitées et une suavité caractéristique.

La Vallée de la Loire, étendue le long du fleuve éponyme, bénéficie d’un climat tempéré, propice à une maturation lente et progressive des raisins, préservant l’acidité indispensable à l’équilibre des moelleux. Les sols, majoritairement calcaires sur tuffeau mais aussi composés d’argiles et de sables, apportent finesse et précision aux arômes. Le vignoble, classé patrimoine mondial de l’UNESCO, s’inscrit dans une longue tradition viticole, particulièrement dans l’élaboration de blancs d’exception, qu’ils soient secs, demi-secs ou moelleux.

Un blanc moelleux tel que cette Cuvée Prestige s’épanouira en accord avec une terrine de foie gras, un fromage à pâte persillée comme la Fourme d’Ambert, ou encore une tarte aux poires et amandes. Les poissons en sauce légèrement sucrée ou des plats exotiques, tels qu’un curry thaï doux, souligneront également sa rondeur et ses arômes confits. Pour une expérience authentique, accompagnez-le d’un dessert local tel qu’une tarte Tatin.

Je vous recommande de déguster ce vin frais sans excès, autour de 10-12°C, afin de mettre en valeur sa richesse aromatique sans masquer sa vivacité. Une ouverture 10 à 15 minutes avant le service permettra une expression optimale. Ce vin, selon son équilibre, pourra également gagner en complexité avec quelques années en cave.