Vins Non spécifié Domaine Christian Jaulin - Domaine du Grand Clos - Cueillette d'Automne - 2023

Avis Viniou

La cuvée Cueillette d'Automne 2023 du Domaine Christian Jaulin - Domaine du Grand Clos est un vin blanc sec originaire de la Vallée de la Loire, région emblématique des grands vins blancs français. Issu d’une sélection de raisins vendangés à pleine maturité, ce vin révèle une personnalité franche et expressive marquée par la fraîcheur typique de son terroir. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, la Loire cultive principalement le Chenin blanc, le Sauvignon blanc et le Melon de Bourgogne pour ses blancs secs ; on peut donc s'attendre à une grande pureté aromatique, mêlant des notes de fleurs blanches, d’agrumes et parfois de fruits à chair blanche. Vinifié dans le plus grand respect du fruit et du terroir, ce vin 2023 exprime tout le potentiel d’un millésime réputé précis et éclatant dans la région.

La Vallée de la Loire, qui s’étend de l’Atlantique à l’intérieur des terres, bénéficie d’un climat tempéré et d’une mosaïque de sols (craie, schiste, argile, sables). Ce cadre naturel permet d’offrir des vins d’une belle vivacité, toujours portés par une acidité rafraîchissante, ainsi qu’une grande diversité de styles. La tradition viticole y remonte à plus d’un millénaire, les vignerons ayant affiné avec le temps un savoir-faire alliant précision et respect du terroir, ce qui se ressent dans l’élégance et la finesse des blancs de la région.

Pour accompagner cette Cuvée Cueillette d'Automne, privilégiez des accords subtils qui mettront en valeur sa fraîcheur. Un carpaccio de bar, un tartare de saumon agrémenté d'agrumes, ou des huîtres de la côte atlantique sublimeront sa minéralité. Les fromages de chèvre frais, spécialité régionale, s'accordent à merveille avec l’acidité et la vivacité de ce vin. En plat chaud, une volaille à la crème et aux herbes ou une quiche aux poireaux révèleront sa délicatesse.

Servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C pour en apprécier toutes les nuances aromatiques et sa belle tension. Une aération dans le verre révélera progressivement toute sa palette parfumée. Laissez-vous séduire par l’élégance de ce blanc de Loire, parfait pour des moments de convivialité autour de mets délicats.