Vins Non spécifié Richard - Cuvée des Varennes - 2011

Avis Viniou

Issu du Château Richard, la cuvée Des Varennes 2011 révèle tout le charme d’un vin blanc liquoreux de la Vallée de la Loire. Les cépages utilisés dans cette cuvée ne sont pas précisés, mais la région privilégie généralement le Chenin blanc pour ses vins moelleux et liquoreux. Le millésime 2011, marqué par un été chaud et une belle arrière-saison, a permis une maturité optimale et une concentration des sucres grâce au développement de la pourriture noble, typique de ces vins élégants. En cave, le soin apporté lors de la vinification, avec des vendanges manuelles souvent par tries successives, confère à ce vin un équilibre subtil entre richesse, fraîcheur et complexité aromatique.

La Vallée de la Loire est réputée pour la diversité et la finesse de ses vins blancs. Son climat tempéré, adouci par la Loire et ses affluents, favorise avec les brouillards matinaux le développement du botrytis cinerea, indispensable à l’élaboration des liquoreux d’exception. Les sols argilo-calcaires et schisteux offrent aux vignes un terroir propice à l’expression aromatique et à la vivacité du Chenin blanc. La région, riche d’une histoire viticole pluriséculaire, a toujours su mettre en valeur ces vins rares dont la réputation dépasse nos frontières.

Ce type de vin liquoreux s’accorde à merveille avec des mets raffinés. Il sublimera un foie gras mi-cuit, une volaille aux morilles ou un canard à l’orange. Pour explorer la tradition régionale, vous pouvez l’apprécier avec une tarte Tatin ou des fromages à pâte persillée comme un Roquefort ou une Fourme d’Ambert. Il saura aussi magnifier de simples desserts aux fruits jaunes ou exotiques.

Pour une dégustation optimale, servez votre Cuvée des Varennes 2011 entre 8 et 10°C. Veillez à le carafer légèrement si le vin présente une intense concentration aromatique, afin de permettre à ses arômes confits et miellés de pleinement s’exprimer. Ce vin, à la fois riche et frais, pourra également évoluer en cave plusieurs années si vous souhaitez le conserver.