Vins Non spécifié Les Bouquets - L'inqualifiable - 2021

Avis Viniou

Les Bouquets Cuvée L'inqualifiable 2021 est un vin rouge sec en provenance de la grande région viticole de la Vallée de la Loire, l’un des berceaux historiques de la viticulture française. Bien que l’appellation précise ne soit pas spécifiée, cette cuvée attire l’attention par son nom évocateur qui promet une expérience sensorielle singulière, hors des conventions classiques. Si l’assemblage exact des cépages n’est pas précisé, la Loire se distingue traditionnellement par des rouges issus de cabernet franc, gamay, pinot noir et, plus occasionnellement, de côt (malbec). Le millésime 2021, marqué par quelques caprices climatiques au printemps et à l’été, a offert des vins dotés d'une belle fraîcheur, d’arômes expressifs et d’une tension agréable en bouche.

La Vallée de la Loire, longue de plus de 600 kilomètres de vignobles variés, bénéficie d’un climat tempéré avec des influences océaniques à l’ouest et continentales à l’est. Les sols y sont d’une richesse remarquable, mêlant tuffeau, argiles, graviers et sables, ce qui confère une identité propre à chaque vin. La diversité topographique et climatique explique la grande variété de styles produits dans la région, du rouge léger au blanc vif et aromatique, sans oublier quelques rosés et effervescents. Cette région, parsemée de châteaux majestueux et classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, cultive un art de vivre singulier autour de la vigne et de la gastronomie.

Pour accompagner cette cuvée, l’idéal est de privilégier des plats mettant en avant la fraîcheur et la finesse du vin. Pensez à un filet de sandre rôti aux baies roses, des rillons ou des rillettes de Tours, ou encore une volaille fermière grillée, accompagnée de légumes racines. Le vin saura aussi se marier avec un chèvre frais du terroir, comme le Valençay ou le Sainte-Maure.

Avant de déguster Les Bouquets Cuvée L'inqualifiable 2021, je recommande de le servir entre 14 et 16°C afin de préserver la franchise de ses arômes tout en révélant la délicatesse de sa texture. Une aération en carafe de 30 minutes peut permettre au vin de mieux s’ouvrir, surtout s’il présente une belle jeunesse et une trame tannique encore marquée. À savourer dans sa jeunesse pour sa vivacité, ou à attendre deux à trois ans pour une expression plus fondue.