Vins Effervescent Non spécifié J. Mourat - O.V.N.I. Rouge Pétillant Naturel - 2014

Avis Viniou

La Cuvée O.V.N.I. Rouge Pétillant Naturel 2014 du domaine J. Mourat est un vin effervescent rouge singulier, qui incarne à merveille le renouveau du vignoble de la Vallée de la Loire. Ce “pet-nat” (pétillant naturel) est élaboré selon la méthode ancestrale, avec une fermentation naturelle en bouteille, sans ajout de sucre ni de levures externes, ce qui lui confère spontanément son pétillant léger et ses arômes francs. Issu d’un assemblage de cépages locaux soigneusement choisi par le domaine Mourat, ce vin offre un profil aromatique vibrant, mêlant fruits rouges frais, petites notes d’épices douces et une touche végétale très rafraîchissante. Le millésime 2014, marqué par une belle maturité et une acidité préservée grâce aux conditions climatiques de l'année, garantit une bulle fine et une agréable vivacité.

La Vallée de la Loire, réputée pour sa diversité de terroirs et son climat tempéré, se distingue ici par ses sols argilo-calcaires et schisteux, qui apportent à la vigne une belle minéralité et de la fraîcheur. Cette vaste région, très tournée vers la viticulture biologique et les méthodes respectueuses de l’environnement, est une terre d’excellence pour les vins originaux et identitaires tels que les “pet-nat”. Sa longue histoire viticole se retrouve dans l’authenticité de ce Rouge Pétillant Naturel, à la fois festif et accessible.

En termes d’accords mets-vins, ce vin effervescent rouge accompagne parfaitement des plats conviviaux et simples. Il se marie à merveille avec une planche de charcuteries fines, des rillettes de canard, une tarte aux tomates et basilic ou encore un fromage de chèvre de la région, légèrement affiné. Pour des alliances plus audacieuses, tentez-le sur une salade de fraises au poivre ou une cuisine asiatique légèrement épicée : son fruité et sa bulle sublimeront les saveurs.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa fraîcheur, servez ce vin entre 10 et 12°C. Il est conseillé de l’ouvrir juste avant dégustation, afin de préserver toute la vivacité de ses bulles et la spontanéité du “pet-nat”. Ce vin, à la fois désaltérant et convivial, promet de beaux moments de partage.