Vins Non spécifié Les Hauts de l'Ouex - Crépuscule - 2021

Avis Viniou

Les Hauts de l'Ouex, Cuvée Crépuscule 2021, est un vin rouge sec de la Vallée de la Loire. Son millésime 2021 révèle une année marquée par des conditions météorologiques contrastées, ayant favorisé des vendanges d’une grande précision. Même si l’assemblage exact n’est pas précisé, les rouges ligériens conjuguent fréquemment cabernet franc, gamay, ou pinot noir, apportant fraîcheur et expression fruitée. La philosophie du domaine mise souvent sur des vinifications peu interventionnistes, mettant en avant la pureté du fruit et la vivacité naturelle du vin, ce qui se traduit par une bouche équilibrée, des tanins fins et une bonne acidité.

La Vallée de la Loire est réputée pour la diversité de ses terroirs : sols de tuffeau, argilo-calcaires ou graviers, qui influent largement sur la minéralité et la structure des vins. Exposée à un climat océanique tempéré à l’ouest, parfois influencé par la continentalité vers l’est, la région bénéficie d’étés doux et d’automnes prolongés, favorisant la maturation progressive des raisins. Son histoire viticole remonte à l’époque romaine, prolongée par l’engouement royal de la Renaissance, ce qui a forgé une identité vigneronne à la fois novatrice et fidèle à ses racines.

De par sa fraîcheur naturelle et sa structure délicate, la Cuvée Crépuscule sublimera une cuisine de terroir tout en gardant une belle polyvalence. Elle s’accordera parfaitement avec une terrine de campagne, des rillons ou une volaille rôtie, tandis que sa vivacité accompagnera à merveille un sandre au beurre blanc pour une touche régionale. Elle pourra aussi mettre en valeur un assortiment de fromages comme le crottin de Chavignol ou la tomme de Loire.

Pour en profiter pleinement, servez ce vin à une température de 15-16°C après une légère aération. Un passage en carafe d’une demi-heure lui permettra de révéler toute la finesse de ses arômes, allant des petits fruits rouges à des notes légèrement épicées. Vous profiterez ainsi d’une dégustation équilibrée, fidèle à l’élégance ligérienne.