Vins Non spécifié Les Beaux Jours - Crépuscule - 2021

Avis Viniou

La cuvée Crépuscule 2021 du domaine Les Beaux Jours est un vin rouge sec issu de la Vallée de la Loire, l’une des régions viticoles les plus riches et diversifiées de France. Sans information d’appellation précise, il se peut que ce vin soit élaboré en vin de France ou sous une IGP locale, permettant ainsi une certaine liberté dans l’assemblage et la vinification. Selon les pratiques régionales, la cuvée pourrait marier des cépages typiques tels que le Cabernet Franc, le Pinot Noir ou le Gamay, qui excellent dans la fraîcheur et l’expression fruitée. Cette orientation vers l’équilibre, avec des tanins plutôt souples et un fruit rouge croquant, est caractéristique des rouges ligériens d’accès immédiat, tout en pouvant receler une belle complexité selon l’élevage pratiqué par le domaine.

La Vallée de la Loire est réputée pour la grande diversité de ses terroirs, du Pays Nantais jusqu’au Centre-Loire. Les sols y varient entre schistes, tufs calcaires, sable et argile, offrant aux vins une vivacité et une minéralité marquées. Le climat ligérien, tempéré et océanique à l’ouest, devient plus continental à l’est, favorisant une maturation douce des raisins et préservant leur acidité naturelle. La Loire, souvent appelée “le jardin de la France”, a vu dès le Moyen-Âge ses vins appréciés par les rois et cours européennes, un héritage qui se retrouve dans la finesse de ses cuvées.

Pour accompagner la cuvée Crépuscule, privilégiez des plats qui respectent la délicatesse du vin. Vous pouvez opter pour un filet de sandre sauce au vin rouge, une terrine de canard aux pruneaux, ou simplement un plat de rillons fumés, spécialité locale idéale pour révéler le caractère fruité et épicé du vin. Les volailles rôties, viandes blanches grillées ou fromages à pâte molle (camenbert ou Coulommiers) sauront aussi flatter ses arômes frais.

La meilleure dégustation de ce vin se fera autour de 15-16°C, après une brève aération dans un verre adapté afin de mettre en valeur ses notes aromatiques et sa fraîcheur. Ce service mettra en exergue l’équilibre et la finesse, si chers au style ligérien.