Vins Non spécifié La Croix Saint Ouint - Le vin d'autrefois.. - 2020

Avis Viniou

La Croix Saint Ouint 2020 « Le vin d'autrefois » est un vin blanc sec issu de la Vallée de la Loire, une région réputée pour la finesse et l’expression aromatique de ses vins blancs. Bien que le détail du cépage ne soit pas précisé, il est probable qu’il s’agisse de Chenin blanc ou de Sauvignon, deux variétés emblématiques de la vallée. Ce millésime 2020, relativement récent, promet de belles notes de fraîcheur et une vivacité typique des blancs de Loire. La vinification de cette cuvée met visiblement en avant la pureté du fruit et la franchise du terroir, dans un style traditionnel comme le suggère son nom.

La Vallée de la Loire bénéficie d’un climat tempéré océanique dégradé, marqué par la douceur et une certaine fraîcheur, idéale pour préserver l’acidité naturelle et la palette aromatique des vins blancs. Les sols sont très variés dans cette région : siliceux, calcaires, schistes ou craies, apportant chacun leur part de complexité et d’élégance aux vins. La Loire, surnommée « le jardin de la France », est l’une des plus anciennes régions viticoles du pays, connue pour ses vins droits, dynamiques et faciles à associer à la gastronomie.

Ce vin blanc sec s’appréciera particulièrement à l’apéritif, sur des fruits de mer, huîtres ou gambas grillées, mais aussi avec des poissons préparés en papillote ou des fromages de chèvre de la région comme le crottin de Chavignol. Pour une touche locale, mariez-le à une tarte à l’oignon ou à une andouillette de Tours bien relevée. Sa fraîcheur et ses notes parfois florales ou citronnées sublimeront également des plats légers comme un carpaccio de Saint-Jacques ou une salade de crevettes aux agrumes.

Servez cette cuvée entre 8 et 10°C pour profiter de toute sa vivacité et de sa complexité aromatique. Une ouverture jeune privilégiera la fraîcheur, mais il peut gagner en subtilité après une à deux années en cave.