Avis Viniou
Le Domaine La Barbinière nous invite à découvrir sa cuvée Les Amphibol 2023, un vin blanc sec issu des terres de la vallée de la Loire, région synonyme de diversité et d’élégance dans le paysage viticole français. Si le détail du cépage n’est pas renseigné, la Loire excelle dans la production de blancs purs, souvent élaborés à partir de chenin, de sauvignon blanc ou de melon de Bourgogne. Cette cuvée, millésimée 2023, traduit la fraîcheur du dernier millésime, avec une vinification attentive qui met en avant la pureté du fruit et la minéralité propre à la région. Les sols riches en roche amphibolite, auxquels le nom de la cuvée fait sans doute référence, confèrent au vin une trame tendue et une belle tension.
La vallée de la Loire est réputée pour son climat tempéré, où l’influence océanique apporte de la douceur tandis que les reliefs préservent une humidité suffisante pour la vigne. Les sols varient entre schistes, tuffeau et, ici, amphibolites, favorisant des vins équilibrés, frais et expressifs. C’est une région de tradition, où la mosaïque des terroirs permet l’expression la plus fidèle des cépages.
Ce vin blanc sec se prête particulièrement à des accords raffinés. Il sublimera des fruits de mer, des huîtres ou un plateau de coquillages, dont il relèvera la salinité par sa vivacité. Les poissons grillés, une tarte au chèvre frais typique de la région ou des asperges blanches à la mousseline seront également des compagnons idéaux, de même qu’une volaille rôtie aux fines herbes. Son style tendu, vif et délicatement fruité s’accorde aussi à la cuisine asiatique légère, dont il équilibrera la finesse des parfums.
Pour en apprécier toutes les nuances, dégustez la cuvée Les Amphibol 2023 fraîche, autour de 10-12°C, afin de révéler son bouquet aromatique et sa belle expression minérale typique des grands blancs de Loire.
