Vins Non spécifié Saint-Roch - Rêve d'Orange - 2019

Le Saint-Roch Cuvée Rêve d'Orange 2019 est un vin orange sec issu de la Vallée de la Loire, élaboré à partir d’une vinification originale. Les vins orange résultent d’une macération prolongée de raisins blancs avec leurs pellicules, comme c’est l’usage pour les vins rouges, ce qui leur confère à la fois intensité aromatique, structure et couleur soutenue. Bien que le détail des cépages ne soit pas précisé pour cette cuvée, les vins de Loire orange utilisent souvent des variétés locales comme le Chenin Blanc ou le Sauvignon Blanc. Ce millésime 2019 bénéficie d’une belle maturité, offrant des arômes complexes d’agrumes confits, de fruits secs, de fleurs séchées et d’épices, avec une bouche ample et une trame tannique discrète qui apporte du caractère et une longue finale.

La Vallée de la Loire, vaste région viticole s’étendant des terres fraîches du Pays Nantais aux douces collines du Centre, est réputée pour ses sols variés allant du schiste à la craie, en passant par les argiles à silex. Ici, le climat tempéré, légèrement océanique, favorise une maturation régulière des raisins et permet d’obtenir des vins expressifs et droits. L’histoire viticole de la Loire remonte au Moyen Âge, quand les abbayes et les cours royales ont largement encouragé la richesse et la diversité de ses appellations, notamment dans la production de blancs réputés mais aussi, plus récemment, de cuvées originales comme les vins orange.

Le style affirmé du Rêve d’Orange s’accorde particulièrement bien avec une cuisine savoureuse et parfumée. Il sublimera des plats exotiques comme des tajines aux abricots ou des currys de poisson, mais aussi des mets de la Loire tels qu’un sandre au beurre blanc ou un fromage de chèvre affiné comme le Crottin de Chavignol. Ce vin accompagnera également parfaitement une volaille fermière rôtie, des légumes grillés ou encore une salade de lentilles aux agrumes. Ses tanins discrets et sa structure en font un allié idéal pour marier textures et saveurs contrastées.

Pour apprécier toute la richesse aromatique et la structure de ce vin orange, je vous recommande de le servir légèrement frais, entre 11 et 13°C. N’hésitez pas à le carafer avant le service pour révéler toute sa complexité et permettre une belle ouverture des arômes.