Vins Non spécifié Domaine Alexandre Bain - Terre d'Obus - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Alexandre Bain, reconnu pour son approche biodynamique et respectueuse du terroir, propose avec la cuvée Terre d’Obus 2020 un sauvignon blanc singulier issu de la Vallée de la Loire. Ce vin blanc sec exprime pleinement la typicité du cépage, avec une belle fraîcheur, des notes intenses d’agrumes mûrs, de fleurs blanches, de fruits à chair blanche, et une subtile minéralité. Le millésime 2020, marqué par des conditions plutôt clémentes, a permis une maturation optimale des raisins, renforçant l’équilibre entre vivacité et structure. Au domaine, la vinification se veut la moins interventionniste possible, favorisant des fermentations naturelles, en cuves, pour préserver l’expression la plus juste du vignoble.

La Vallée de la Loire est une région viticole d’exception, réputée pour sa mosaïque de sols (argilo-calcaires, sables, graviers, tuffeau) et un climat océanique à influences continentales. Cette diversité permet au sauvignon blanc de dévoiler toute sa complexité aromatique dans des expressions tour à tour fruitées, florales ou minérales selon les parcelles. Alexandre Bain est implanté dans la zone de Pouilly, historiquement reconnue pour ses grands sauvignons, où l’histoire viticole remonte à l’époque gallo-romaine. Le respect du vivant, des cycles naturels et des sols font la renommée du domaine, offrant des vins d’une rare profondeur.

Pour accompagner Terre d’Obus 2020, privilégiez des mets à la fois subtils et aromatiques. Sur des fruits de mer (huîtres, noix de Saint-Jacques crues ou poêlées), des poissons de Loire (sandres, brochets sauce beurre blanc), ou encore une tarte au fromage de chèvre frais, ce vin révélera toute sa vitalité. Il se marie également très bien à une cuisine asiatique délicate comme un ceviche ou des makis végétariens, accentuant sa tension et sa fraîcheur.

Servez ce sauvignon blanc entre 10 et 12°C pour mettre en avant sa complexité aromatique et sa finale saline. Privilégiez un grand verre, n’hésitez pas à le carafer jeune pour l’aérer et laissez-le s’ouvrir quelques minutes avant dégustation pour profiter pleinement de son expression.