Vins Non spécifié Domaine Alexandre Bain - Mademoiselle M - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Alexandre Bain 2019, cuvée Mademoiselle M, est un vin blanc sec issu de la vallée de la Loire. La cuvée, représentative du savoir-faire du domaine, provient d’un cépage emblématique, très probablement le Sauvignon Blanc, cépage de prédilection dans la région. Le millésime 2019 est un très beau millésime, conjuguant la générosité du soleil et une belle fraîcheur, ce qui apporte à ce vin équilibre et complexité. La vinification au Domaine Alexandre Bain fait la part belle aux méthodes naturelles, offrant au vin une grande pureté d’expression, une minéralité élégante et des arômes vibrants d’agrumes, de pomme mûre, de fleurs blanches et une légère touche de miel, toujours portée par une belle tension.

La Loire est connue pour ses sols variés, souvent composés d’argiles et de silex, qui impriment au vin une signature minérale, ainsi qu’un climat tempéré par l’influence de la rivière, favorisant la fraîcheur aromatique. Berceau historique de nombreux vins blancs de renommée, la vallée de la Loire a su préserver un patrimoine viticole d’exception. Elle se distingue par une grande diversité de terroirs et de microclimats, permettant l’élaboration de vins très expressifs mais toujours élégants. L’approche biodynamique et naturelle du Domaine Alexandre Bain renforce cette connexion au terroir, et offre des vins sincères, vivants, à la fois typiques et singuliers.

Ce vin blanc sec se prête admirablement à des accords gastronomiques raffinés. Il accompagnera merveilleusement des fruits de mer, un ceviche de bar, des huîtres ou un sashimi de poisson blanc. Les fromages de chèvre frais de la région, comme le Crottin de Chavignol, créeront une belle harmonie avec sa fraîcheur naturelle. Un plat régional comme les rillettes de Tours rafraîchira également le palais en compagnie de ce vin.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir la cuvée Mademoiselle M entre 10 et 12°C afin de révéler toute la palette aromatique et la minéralité élégante de ce grand blanc de Loire. Une ouverture une trentaine de minutes avant la dégustation permettra au vin de s’exprimer pleinement.