Vins Non spécifié Île de Ré - Soif d'Évasion

La cuvée Soif d'Évasion du Château de l’Île de Ré est un vin blanc sec issu de la célèbre région viticole de la Vallée de la Loire, bien que plus précisément de l’insulaire et singulière Île de Ré. Composée probablement de cépages traditionnels de la région comme le Sauvignon Blanc, le Chenin ou le Colombard – le secret du blend restant propriété du domaine –, cette cuvée sans millésime mise sur la fraîcheur et l’accessibilité. La vinification privilégie habituellement, sur l’île, des techniques modernes qui préservent la vivacité et mettent en avant les arômes primaires, avec un élevage le plus souvent en cuve inox afin d’assurer une pureté aromatique représentative du terroir.

L’Île de Ré se distingue par un climat atlantique tempéré, bénéficiant de la douceur des hivers et de l’ensoleillement estival, influencé par la mer toute proche. Le sol, mêlant sables, argiles et calcaire coquillier, confère aux vins une minéralité subtile et une salinité attendue qui rappelle leur origine maritime. Historiquement, cette île a développé une culture viticole spécifique, favorisée par ses microclimats et la tradition liée au passé de production de Cognac.

Ce blanc sec sera parfaitement mis en valeur par des accords simples et frais. Il accompagnera idéalement des huîtres de l’Atlantique, des crevettes grises ou un plateau de fruits de mer, pour souligner la vivacité et la pointe iodée du vin. Vous pouvez également l’associer à des poissons grillés, une terrine de poisson ou encore des fromages de chèvre frais, typiques de la région. Une alliance locale réussie serait une éclade de moules, spécialité charentaise, qui mettra en avant la fraîcheur du vin face au parfum fumé du plat.

Pour apprécier toutes ses qualités aromatiques, servez la cuvée Soif d’Évasion bien fraîche, entre 8 et 10°C. Un passage bref au réfrigérateur avant dégustation suffira à lui permettre d’exprimer toute sa palette tout en valorisant sa finale saline et désaltérante. Ce vin se déguste dans sa jeunesse, pour profiter pleinement de sa vivacité et de son éclat.