Vins Non spécifié Domaine S Quarres - Magdelaine Prestige - 2017

Avis Viniou

Le Domaine S Quarres propose ici sa Cuvée Magdelaine Prestige 2017, un vin blanc moelleux de la Vallée de la Loire. Sans indication exacte d’appellation ni de cépage, il est fort probable qu’il s’agisse d’une cuvée à base de Chenin blanc, cépage emblématique de la région, réputé pour sa capacité à produire de splendides moelleux. Le millésime 2017 a été marqué par des conditions climatiques contrastées : des gelées de printemps ont réduit les rendements, mais les mois qui ont suivi ont permis d’atteindre une belle maturité des raisins, essentielle pour ces vins à sucrosité naturelle. La vinification met l’accent sur la préservation de la fraîcheur, un équilibre subtil entre richesse et vivacité, en exhalant des arômes de coing, de miel et d’abricot confit, typiques de ce style ligérien.

La Vallée de la Loire, s’étirant le long du plus long fleuve de France, jouit d’un climat tempéré, adouci par la proximité de l’eau et protégé des vents froids du nord. Les sols sont variés, allant des schistes angevins aux tuffeaux tourangeaux, offrant des expressions multiples du chenin blanc, notamment dans les vins moelleux qui affichent une belle tension acide équilibrant la douceur. La région a une longue tradition de vins de garde dans cette catégorie, porteurs d’une finesse remarquable et d’un potentiel d’évolution en cave.

Ce type de vin moelleux se prête à de superbes accords culinaires. Il accompagne avec élégance un foie gras poêlé ou en terrine, ainsi que des fromages persillés comme le Roquefort, dont il tempère la puissance. Les desserts fruités ou une tarte aux abricots mettront en valeur la complexité aromatique du vin. Dans un registre plus régional, pensez à l’associer à une tarte tatin ou même à une volaille aux épices douces.

Pour la dégustation, je recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C. Cette température révélera ses notes fruitées et sa fraîcheur, sans masquer sa richesse naturelle. Ouvrez la bouteille une demi-heure à l’avance pour permettre au vin de s’ouvrir et de livrer toute la complexité de sa palette aromatique.