Vins Non spécifié Maison Gazeau-Baldi - Rendez-Vous - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Rendez-Vous 2023 de la Maison Gazeau-Baldi est un vin blanc demi-sec issu de la vallée de la Loire, une région reconnue pour la diversité et la fraîcheur de ses vins blancs. Si le cépage exact n’est pas spécifié, il est probable qu’il s’agisse d’un assemblage dominé par des variétés emblématiques de la Loire telles que le Chenin blanc, le Sauvignon ou le Melon de Bourgogne, particulièrement adaptées à l’élaboration de blancs expressifs et aromatiques. Le millésime 2023, marqué par une météo clémente, a probablement donné des raisins à parfaite maturité, permettant d’obtenir un profil aromatique intense, une belle acidité et une douceur bien intégrée grâce à une vinification soigneusement maîtrisée pour préserver le fruité et les sucres résiduels caractéristiques du demi-sec.

La vallée de la Loire est une région viticole au climat tempéré, influencée par la douceur océanique à l’ouest et par des variations continentales plus à l’est. Les sols sont très variés, mêlant calcaires, schistes, argiles et graves, ce qui apporte une grande complexité aux vins. La Loire bénéficie d’une longue tradition viticole remontant au Moyen-Âge, et les vins blancs demi-secs, longtemps appréciés à la cour de France, y occupent une place privilégiée par leur équilibre entre vivacité et gourmandise.

La Cuvée Rendez-Vous accompagnera parfaitement des plats à base de poisson en sauce légèrement crémée, des viandes blanches comme un filet de volaille avec une sauce aux champignons ou des fromages de chèvre frais, si représentatifs de la région. Pour accentuer le côté demi-sec, associez-le à des mets épicés telle qu’une cuisine thaïlandaise douce, ou régionale avec un brochet au beurre blanc. Une tarte aux pommes ou une salade de fruits exotiques sont également des accords très plaisants.

Ce vin s’exprime idéalement entre 8 et 10°C, température qui mettra en valeur sa fraîcheur, sa vivacité et sa pointe de douceur. Il est conseillé de l’ouvrir peu avant le service pour apprécier au mieux son bouquet aromatique.