Vins Non spécifié Céline et Pierre Breton - Grolleau - 2024

La cuvée Grolleau 2024 du domaine Céline et Pierre Breton est un vin rouge élaboré à partir du cépage Grolleau, une variété autochtone de la Vallée de la Loire, aujourd’hui remise au goût du jour par des vignerons passionnés. Ce vin bio, vinifié en sec, se caractérise par une belle fraîcheur et une palette aromatique singulière. Typiquement, le Grolleau donne naissance à des vins légers aux notes de petits fruits rouges (groseille, framboise) et de poivre blanc, avec une bouche juteuse et une trame tannique souple, parfaitement adaptée à une consommation précoce. Les vinifications menées par Céline et Pierre Breton mettent en avant la pureté du fruit, avec un travail délicat en cave permettant d’exprimer tout le potentiel du cépage sans artifice, et un profil vivant, frais et digeste.

La Vallée de la Loire, berceau du domaine, bénéficie d’un climat tempéré océanique, doux et humide. Les sols, souvent constitués de graviers, de sable et d’argiles, offrent un terrain idéal pour la culture de cépages comme le Grolleau, qui s’y expriment avec spontanéité et élégance. La région, réputée pour sa diversité viticole, son approche respectueuse de l’environnement et sa longue tradition de vins rouges friands, permet à des producteurs tels que les Breton de perpétuer un savoir-faire unique, tout en adoptant des pratiques biologiques gage d’authenticité et de respect du terroir.

Par sa légèreté, la cuvée Grolleau s’accorde parfaitement avec une cuisine simple, conviviale et régionale. Elle accompagnera à merveille des rillettes de Tours, une salade de lentilles du Berry, des charcuteries fines, voire un poulet rôti ou des légumes grillés. Pour un accord végétarien, privilégiez une tarte aux poireaux ou une salade de chèvre chaud. Ce vin mettra aussi en valeur une cuisine estivale, comme des grillades ou des tapas.

Il est recommandé de déguster ce vin légèrement rafraîchi, entre 12 et 14°C, afin d’en sublimer la fraîcheur et la gourmandise. Une aération de dix à quinze minutes dans le verre permettra de révéler toutes ses nuances aromatiques. À savourer dans les deux à trois ans pour profiter pleinement de son expression fruitée.