Vins Non spécifié EARL du Plessis - Emmanuel Mercier

Ce vin blanc sec élaboré par l’EARL du Plessis – Emmanuel Mercier provient de la Vallée de la Loire, célèbre pour sa diversité de cépages et son art d’élever des vins équilibrés et aromatiques. Le vin est non millésimé, une approche qui vise souvent à produire une cuvée régulière, reflétant la constance du savoir-faire du domaine plutôt que celle d’une seule année. Bien que l’appellation ne soit pas précisée, la production en blanc sec dans cette région suggère l’utilisation de cépages typiques comme le Sauvignon Blanc, le Chenin Blanc ou le Melon de Bourgogne. La vinification cherche ici à préserver la fraîcheur des arômes primaires, apportant vivacité et pureté au vin.

La Vallée de la Loire, terroir d’origine de ce vin, bénéficie d’un climat tempéré et océanique sur ses parties occidentales, évoluant vers un climat semi-continental en allant vers l’est. Les sols sont variés – tuffeau, argiles à silex, calcaires et graviers – et confèrent à chaque cuvée une identité distincte, tout en privilégiant la finesse et la tension. Historiquement, la Loire s’est imposée comme l’un des bastions de la viticulture française grâce à la diversité de ses terroirs, à l’ancienneté de ses domaines et à une tradition d’innovation respectueuse de l’environnement.

Pour sublimer ce vin blanc sec, privilégier des mets légers qui mettront en avant sa vivacité et ses arômes. Il se mariera à merveille avec des fruits de mer, des huîtres, des poissons grillés ou en ceviche, mais aussi des fromages de chèvre frais, spécialités emblématiques de la région. Vous pouvez également tenter des accords avec des asperges ou des plats de légumes croquants, pour révéler la minéralité et la fraîcheur du vin.

Pour apprécier pleinement ses qualités, servez-le bien frais, entre 8 et 10°C, afin de conserver toute la franchise de ses arômes et la droiture de sa bouche. Ce vin est idéal à déguster dans sa jeunesse, sur la convivialité d’un apéritif ou d’un repas estival.