Vins Non spécifié Thierry germain - Les Mémoires - 2016

La cuvée Les Mémoires 2016 de Thierry Germain est un vin rouge issu de la Loire qui met en avant toute la profondeur et l’élégance du cépage cabernet franc, roi de la région. Vinifié avec le soin particulier du domaine, ce vin reflète la philosophie biodynamique chère à Thierry Germain, qui cherche à exprimer le terroir avec respect et précision. Les vieilles vignes, parfois centenaires, ancrent leurs racines dans un sol argilo-calcaire, conférant au vin à la fois structure et finesse. La vendange manuelle, l’élevage long, principalement en fûts, et la vinification peu interventionniste subliment la pureté du fruit tout en révélant une belle complexité, caractéristique du millésime 2016 à la fois solaire et équilibré.

La vallée de la Loire, région au patrimoine riche et à la diversité viticole unique, bénéficie d’un climat tempéré avec des influences océaniques qui assurent une belle fraîcheur aux vins rouges. Les sols argilo-calcaires, souvent pierreux, sont parfaits pour le cabernet franc qui y donne le meilleur de lui-même, entre élégance, fraîcheur et longueur en bouche. L’histoire viticole de la Vallée de la Loire, marquée par la recherche de l’équilibre et de l’expression pure du terroir, trouve ici une belle illustration. C’est également une région reconnue pour sa capacité à produire des vins rouges de garde mais aussi magnifiques dans leur jeunesse.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets raffinés qui sauront mettre en valeur sa trame soyeuse : un pigeon rôti, un filet mignon de porc aux girolles ou un canard aux cerises s’accorderont parfaitement. Les plats régionaux, comme un sandre au vin rouge ou une rillette d’oie, s’accordent aussi à merveille avec ce cabernet franc, tout en respectant sa fraîcheur caractéristique.

Je vous conseille de servir Les Mémoires 2016 entre 16 et 18°C pour en apprécier toute la palette aromatique, après une légère aération ou un passage en carafe. Ce vin peut se conserver encore de nombreuses années, mais il dévoile déjà aujourd’hui de magnifiques arômes de fruits noirs, de sous-bois et une finale persistante d'une rare élégance.