Vins Non spécifié Domaine Viltemarin - 1996

Le Domaine Viltemarin 1996 blanc moelleux de la Vallée de la Loire est un vin qui incarne la tradition ligérienne des grands vins doux. Élaboré principalement à partir de cépages comme le Chenin Blanc, emblématique de cette région, il peut révéler une belle complexité aromatique après plusieurs années de garde. Le millésime 1996, reconnu pour ses conditions climatiques équilibrées, a offert de belles maturités aux raisins, permettant la production de vins moelleux à l’équilibre remarquable entre richesse en sucre et vivacité. La vinification est soigneusement maîtrisée pour préserver le fruit, avec un élevage souvent prolongé pour étoffer la palette aromatique tout en conservant la fraîcheur et la minéralité caractéristiques des vins blancs de Loire.

La Vallée de la Loire est un terroir de prédilection pour les vins blancs, grâce à son climat tempéré, adouci par la présence du fleuve, et ses sols variés allant du calcaire au schiste en passant par des argiles à silex. Cette diversité associée à un savoir-faire historique donne naissance à des cuvées raffinées, où légèreté rime avec profondeur. Depuis le Moyen Âge, la Loire a su s’imposer comme la « vallée des rois », où le vin blanc moelleux tenait une place de choix sur les plus belles tables françaises.

Pour sublimer ce Domaine Viltemarin 1996 moelleux, des accords avec des mets sucrés-salés seront idéaux. Servez-le en entrée sur un foie gras mi-cuit accompagné d’un chutney de figues, ou avec une terrine de volaille aux abricots. Il excelle également sur des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou une fourme d’Ambert, voire sur une tarte Tatin en dessert. Des plats plus régionaux comme une tarte au chèvre frais ou un sablé à la poire s’harmonisent aussi parfaitement grâce à la douceur délicate du vin.

Pour profiter pleinement de ses arômes d’évolution, sa richesse et sa fraîcheur, dégustez ce vin blanc moelleux à une température de 8-10°C. Veillez à le servir légèrement frais afin d’en révéler toutes les nuances aromatiques, sans masquer sa structure ni sa suavité.