Vins Non spécifié Domaine S Deux Vallées - Clos du Bois - 2018

Ce vin rouge du Domaine S Deux Vallées, millésime 2018 et élaboré sous la cuvée Clos du Bois, s’inscrit parfaitement dans la tradition ligérienne. Bien que la mention précise du cépage ne soit pas indiquée, la Vallée de la Loire est réputée pour ses rouges élégants, souvent issus de Cabernet Franc, parfois mélangé à du Cabernet Sauvignon ou du Gamay, en fonction du terroir et des choix du vigneron. Le millésime 2018 a été particulièrement favorable dans la région, grâce à un été chaud et ensoleillé, offrant des vins structurés, concentrés et dotés d’une belle maturité aromatique. Le mode de vinification, bien qu’il ne soit pas détaillé, reflète l’attention portée à l’expression du fruit et à la fraîcheur, et la certification Haute Valeur Environnementale (HVE) garantit une viticulture respectueuse de la biodiversité.

La Vallée de la Loire est une région au climat tempéré, influencée à la fois par l’océan Atlantique et la douceur des rivières qui la parcourent. Les sols sont variés : tuffeau, schistes, argiles ou sables, ce qui confère aux vins rouges une grande diversité de profils. Historiquement, la région est une terre de châteaux et de vignobles, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, avec une tradition viticole qui remonte au Moyen-Âge. Elle est particulièrement appréciée pour la finesse et l’élégance de ses vins, souvent bien équilibrés entre fruit, fraîcheur et structure.

Ce vin s’accordera idéalement avec des viandes blanches ou rouges légèrement grillées, du canard rôti, ou encore un carré d’agneau en croûte. Les plats traditionnels de la région, tels que le filet de sandre au beurre rouge ou une terrine de gibier, mettront également en valeur la typicité du vin. Il saura accompagner également une planche de fromages de Loire, comme le Sainte-Maure ou le Crottin de Chavignol affiné.

Pour la dégustation, il est conseillé de carafer ce vin une heure à l’avance pour exprimer toute sa palette aromatique. Servez-le à une température comprise entre 15 et 17°C afin de préserver sa fraîcheur et d’apprécier toute sa complexité, tant au nez qu’en bouche.